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几分钟就学会的家常菜,让你瞬间变大厨!

时间:2022-04-22 07:40:23 热评 我要投稿

萝卜炖黑猪肉

材料:

主料:猪肉

辅料:八角、草果、良姜

调料:盐、酱油

做法:

1、净锅里放油烧热,下猪肉块煸炒至吐油时,下八角、草果、良姜等香料一同炒,掺清水烧开再加盐和酱油,烧至猪肉熟时,再把萝卜块加进去同烧至软熟,待用。

2、临出菜时,把烧好的萝卜黑猪肉起锅装碗,撒入香菜节便上桌。

三笋烧鸡

材料:

主料:

土公鸡1只(净重约2500克)、猪五花肉250克

辅料:

筒筒笋500克、苦笋400克、苦瓜300克、莴笋250克、木耳80克、老姜10克、八角30克、花椒5克、山柰10克、干辣椒10克、大葱段、芹菜节、香菜、自制豆瓣酱各适量

调料:冰糖10克、料酒20毫升、盐、味精、鸡精、骨头汤、菜油各适量

做法:

1.把土鸡宰杀治净后,剁成小块;再把五花肉也切成小块。另把筒筒笋放清水盆里泡12小时(其间还要换几次水),泡涨以后捞出来,切成块待用。

2.往锅里倒入菜油,烧至七成热时把鸡块和五花肉下锅爆炒2分钟,在烹入料酒并加入自制豆瓣酱炒1分钟后,放入花椒、干辣椒节、姜片、八角、山柰和冰糖,炒1分钟再掺入骨头汤,调入盐、味精、鸡精,并把筒筒笋下锅,翻匀便起锅倒入高压锅里,待闭盖上汽焖8分钟后,关火。

3.往火锅盆里放已经汆断生的木耳、苦瓜块和苦笋块。

4.把高压锅放汽启盖后,加入莴笋块继续烧开,起锅倒入盛有蔬菜的火锅盆里,最后放上大葱段、芹菜节和香菜,连同火锅盆一起端上桌,点火加热后食用。

固始旱鹅块锅

材料:

主料:固始农家鹅

辅料:姜、葱、干辣椒丝、

调料:盐、料酒、酱油、味精

做法:

1、此菜选用固始农家鹅,经宰杀治净后,先是放加有姜葱、料酒和盐的鲜汤锅里,煮熟再捞出来斩成条块。

2、净锅放油烧热,下姜片、葱节、干辣椒丝炒香后,掺入煮鹅的原汤烧开,倒入鹅肉块,加盐、酱油、味精调味。在煮至入味后,舀入明炉小锅,撒入葱节便上桌。

杭三鲜

材料:

咸猪蹄、猪龙骨、金华火腿片、炸肉丸、竹笋片、油发响皮片、炸鱼腐、香菇、盐、味精

做法:

1、先用咸猪蹄和猪龙骨熬成浓汤;

2、放入金华火腿片、炸肉丸、竹笋片、油发响皮片、炸鱼腐和香菇,加盐和味精调味,等煮至诸料熟透时,调成咸鲜味便可出锅装盘。

农妇炝锅鱼

材料:

主料:鱼

辅料:豆豉碎、刀口海椒、姜片、蒜片、干辣椒节和花椒

调料:盐、味精、姜葱水和料酒

做法:

1、把鱼宰杀治净,斩成大块纳盆,加盐、味精、姜葱水和料酒,拌匀了腌渍10分钟,再挂上薄糊,投入六成热的油锅炸至表面硬脆,倒出来沥油待用。

2、锅留底油,下豆豉碎、刀口海椒、姜片和蒜片炒香,烹大量料酒并放入鱼块,翻炒至诸料裹在鱼块表面时,出锅装盘并撒入葱花,最后舀入炝香的干辣椒节和花椒,即成。

海鲜咖喱面

原料:

面条适量;鲜虾、蛤蜊适量;大葱姜大蒜适量;盐味精适量;料酒香油适量;咖喱适量

步骤:

1.将葱切成段,姜用刀拍松,蒜去皮切成末备用;

2.锅里加入适量清水,放入葱段、姜片、料酒,烧沸后,放入精盐、味精、咖喱粉,鲜虾、蛤蜊煮全入味;

3.将面条煮熟捞起,分装到碗里,放入虾和蛤蜊,撒上蒜末,倒入适量咖喱汤,淋入麻油,即可食用。

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