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大师不怕胖,妙笔可生肉!

时间:2022-10-22 07:31:02 热评 我要投稿

秋天是个多情绪的季节

也是个养(长)生(肉)的季节

我们总能在这个季节中

体会到其它季节不曾体会到的美食情感

这种感情除了融化在口舌之间

还跳跃在文人墨客的笔下

汪曾祺《肉食者不鄙》

秋风一起,胃口大开,想吃点好的,增加一点营养,补偿补偿夏天的损失,北方人谓之“贴秋膘”。

满屋子都是烤炙的肉香,这气氛就能使人增加三分胃口。平常食量,吃一斤烤肉,问题不大。吃斤半,二斤,二斤半的,有的是。自己烤,嫩一点,焦一点,可以随意。而且烤本身就是个乐趣。

唐鲁孙《酸甜苦辣咸》

“"天福"的酱肘子,不但煮得极烂,由于多年老汤关系,咸淡松烂,有肥有瘦,非常入味。放学回家正是饥肠辘辘,食欲最强的时候。"天福"对街"宝元斋烙"的叉子火烧正好刚刚出炉,热火烧一夹肥瘦适当的酱肘子,肥的部分见热就化了,咬一口顺着嘴流油。”

梁实秋《雅舍谈吃》

“那一锅汤是骨头煮的,煮得久,所以是浑浑的、浓浓的。馄饨的皮子薄,馅极少,勉强可以吃出其中有一点点肉。但是佐料不少,葱花、芫荽、虾皮、冬菜、酱油、醋、麻油,最后洒上竹节筒里装着的黑胡椒粉。”

老舍《离婚》

“自火锅以至葱花没有一件东西不是带着喜气的……肚子里有油水,生命才有意义。他的口腔已被羊肉汤--漂着一层油星和绿香菜叶,好像是一碗想象的,有诗意的,什么动植物合起来的天地精华——给冲得滑腻,言语就像要由滑车往下滚似的。”

陆文夫 《吃喝之外》

青山隐隐水迢迢,秋尽江南草未凋。”鱼还没吃呢,那情调和味道已经来了。

“有酒吗?”

“有仿绍。”

“来两斤。”

两斤黄酒,一条鳜鱼,面对碧水波光,嘴里哼哼唧唧,“落霞与孤鹜齐飞,秋水共长天一色。”我低吟浅酌,足足吃了两个钟头。

林语堂说:“人世间如果有任何事值得我们慎重其事的,不是宗教,也不是学问,而是吃。”

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