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包饺子的肉需不需要炒一下?

时间:2022-04-18 04:44:03 热闻 我要投稿

肉馅里加各种佐料拌均匀,加少许淀粉再拌,锅烧热,然后小火,待油稍稍有点热赶紧将馅倒进去快速抄,几秒钟的事,立马关火,达到三分熟就ok了,这样肉嫩 鲜 肉香还在  如果肉馅是肉糜(很碎的肉)就不需要炒,如果肉馅肉块,是需要炒一下的。

原因:

萝卜的颗粒比较难熟,肉糜和萝卜混在一起可以煮熟,如果是肉块,需要焯水一下,保证肉中的血水等污迹清理干净,并且炒一下可以保证肉半熟,这样之后煮的过程饺子馅就能全部熟了。

萝卜肉馅饺子制作方法:

主料:萝卜300g

辅料:香油1勺 盐1勺 猪肉馅100克 五香粉5克 葱1根 姜1块 酱油1勺 面粉200克

做法:

1.萝卜洗净后擦成丝,再放盐腌10分钟就会出很多的水。

2.洗净双手挤掉多余的水分,然后剁碎。

3.把多好的萝卜和肉馅放在一起。

4.放五香粉,盐、香油、酱油、葱姜末搅拌均匀。

5.把面倒进盆子里,加一点盐,用温水和面,面不能和得太硬,也不能太软,和好了先揉一揉,然后用保险膜包住醒一会儿。

6.把面揉成长条,切成相同大小的小剂子。

7.擀成小圆片。

8.放上馅料。

9.左手做一个小碗状、右手捏饺子边,捏成一个个小褶,饺子就包好了。

10.锅中放适量水,水开后倒入包好的饺子,待水开后再分别加入3次小勺冷水,再次煮开后可见饺子都已浮出水面,关火,用漏勺捞出饺子即可。

抄一下是为了去萝卜的味道,如果喜欢萝卜的味道抄不抄都没关系的,记得萝卜攃成丝后挤挤萝卜水,不然包饺子时会有很多水不好包饺子。