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三伏天少吃黄瓜多吃它,人称“5高蔬菜”,营养丰富,不懂可惜了

时间:2022-07-09 12:55:52 热闻 我要投稿

对于北方的朋友来讲,一年当中有两个时间段是最难熬的,那就是冬季的三九天和夏季的三伏天,这两个时间段是北方最冷和最热的时候,冬天还好,三九天冷了可以多穿几件棉服,但是到了夏季的三九天,高温潮湿的天气着实让人有点吃不消!北方这两年的三伏天时间还特别的长,足足有40天之久!有句老话讲得好,开心是一天,不开心也是一天,与其抱怨三伏天的各种不好,不如主动去发现三伏天独有的魅力!

相对于其它的季节而言,湿热的三伏天是北方地区蔬菜生长最好的季节,这个时候农村家家户户基本上都不用买菜,光是地里种的蔬菜就吃不完,尤其是清脆爽口的黄瓜,很多减肥的朋友都把黄瓜当作代餐来食用了,虽然说三伏天里的黄瓜非常好吃,但是吃多了还是会引发肠胃不适的,这里给大家推荐一种非常适合三伏天食用的叶类蔬菜,营养价值非常高,素有“5高”的美称!它就是北方地区常见的苋菜,人称“金不换”,让我们一起来看看苋菜都有哪“5高”吧!

“金不换”的由来

生活在农村的朋友,肯定听家里的老人讲过这样一句俗语“六月苋赛鸡蛋、七月苋金不换!”从这句俗语不难看出苋菜的营养价值有多高,但是具体是哪方面高呢?恐怕很多人都不知道吧?“金不换”的苋菜营养价值有这5高:

1、叶酸含量高

苋菜是一种叶酸含量非常高的蔬菜,甚至不亚于我们平常吃的菠菜,据说每100克的苋菜里边叶酸含量就高达300微克呢,而叶酸可以营养神经,所以老年人也可以适当吃一些。

2、钙含量高

作为家长来讲,最发愁的问题就是给孩子补钙的问题,很多人认为牛奶里边的钙含量最高,实则不然,一些蔬菜里边的钙含量一点也不比牛奶差,而苋菜就是其中一种,苋菜的钙含量是牛奶的1.5倍,是菠菜的3倍,所以生长发育期的孩子也可以吃苋菜。

3、维生素A含量高

随着现在电子产品的发展,很多孩子早早的就开始近视了,所以为了孩子的视力健康,家长可以给孩子多补充一些维生素A,但是药补不如食补,与其给孩子吃很多的保健品不如给孩子多吃些食材,而苋菜就是维生素A含量非常高的蔬菜之一!

4、钾含量高

除了以上3种营养物质之外,苋菜还是一种典型的高钾低钠蔬菜,每100克的苋菜钾含量大约在340毫克左右。

5、膳食纤维含量高

去健身房健身的时候,听教练讲,要想保持身材除了健身之外,多吃一些膳食纤维高的蔬菜也是非常有必要的,而苋菜正是高膳食纤维的蔬菜,每100克苋菜里膳食纤维的含量高达1.8克呢,想要保持身材的朋友可别错过了!

“红绿”苋菜的区别

经常吃苋菜的朋友肯定会发现这样一个显现,那就是我们去买苋菜的时候,通常会有两种苋菜,一种是绿叶的苋菜,而一种则是红色的苋菜,那么这两种苋菜有啥区别呢?究竟该选哪个呢?

其实,这两种苋菜但从口感上来讲,相差不是特别大,最主要的区别是在微量元素上边,红叶苋菜里边红色素、黄酮类化合物、维生素E等含量要高于绿叶苋菜,而绿叶苋菜的镁元素略高于绿叶苋菜,所以咱们在吃苋菜的时候,根据自己的爱好,想吃哪个就吃哪个,不用过于纠结!

苋菜的食用技巧

苋菜作为三伏天里经常食用的一种高营养蔬菜,我们在食用的时候应该注意哪些呢?苋菜有哪些食用技巧呢?甭着急,一起给大家聊一下!

如果是超市里买来的苋菜,因为担心上边有农药残留,可以放在小苏打水里浸泡5分钟,这样子可以大大降低苋菜上边的农药残留,如果是自己家里种植的无公害蔬菜,直接淘洗干净上边的尘土就可以了。

苋菜要不要焯水?这是很多人比较关心的一个问题,因为苋菜里边含有草酸,我们只有焯水才能降低里边草酸的含量,所以还是建议大家焯水食用,因为苋菜非常的鲜嫩,焯水时间不用太长,大约30秒就可以了!

苋菜焯水之后,一定要迅速盛出来投凉,投凉可以保持苋菜滑嫩的口感,吃起来更加利口。

苋菜的吃法很多,可以煮面、煮汤、凉拌,但是我感觉最美味的吃法还是炒鸡蛋,炒鸡蛋的时候,我们可以在鸡蛋液里边滴上几滴白醋,这样炒出来的鸡蛋就没有什么蛋腥味儿了。

炒苋菜的时候,配菜不用太多,只需要蒜末、小米辣爆香,然后再来上一些胡萝卜丝配色就可以了。

胡萝卜断生之后,把攥干水分的苋菜放入锅中,调味的时候无需太多调味料,只需要加入食盐、轻盐酱油、蚝油就可以了,过多的调味料反而会影响苋菜本身的鲜味儿。

最后,把炒好的鸡蛋放入锅中,快速翻炒几下就可以出锅了,营养又美味!

朋友们,三伏天马上就要到了,在三伏天大家要少喝冷饮,多吃蔬菜,如果不知道吃什么,不妨试试美味的苋菜哦!三伏天,少吃黄瓜多吃它,人称“5高蔬菜”,营养丰富,应季而食安稳入伏!