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不辣的火锅底料有哪些做法?

时间:2022-04-29 21:49:12 热博 我要投稿

想吃不辣的火锅,给你推荐东北家庭版的的清水羊肉火锅。东北的清水羊肉火锅,制作极其容易,特别适合在家里食用。只要你动念,想吃随时吃!

东北清水羊肉火锅的的底料非常简单:大葱段、姜片、蒜瓣、干虾仁(或海米)、五花肉片、干大枣、紫菜各一小碟,锅中清水烧开,投入底料,加少许盐和味素、枸杞,就可以开涮了。特别简单!如果有铜制的碳火锅最为理想。

涮品的配置:

肉类:以羊肉为主(冻羊肉片、鲜切羊肉均可)。

蔬菜类:常用的涮品有黑木耳、胡萝卜片、土豆(马铃薯)或地瓜片、东北酸菜丝、手撕白菜片、茼蒿、菠菜、藕片、蘑菇、香菜、生菜等随意选择。

其他:冻豆腐、干豆腐(豆皮)、肥羊粉、各类冻丸子、午餐肉切大片,以及各种海产品(不易涮淡水产品)等随意搭配。

蘸料:芝麻酱,加腐乳、韭菜花酱、红油蒜泥。

东北火锅的吃法:近似于广东的打边炉,和川味火锅区别很大。川味火锅一般是用筷子夹着食材涮着吃,是真正的涮火锅,讲究的是“七上八下”。东北人性格急,图省事,基本是把食材倒在火锅里煮,捞一锅下一锅,吃着过瘾。再配上几个下酒的凉菜,就完美了。

以前有人喜欢喝火锅汤,就是把火锅汤盛入碗中,加葱姜、香菜末,就着一口烫好的东北小烧,微微出点热汗,很是享受。现在人们知道火锅汤嘌呤含量高,喝了很容易得痛风,就不再有人喝了。

(图片源自网络)

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