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山药能不能蒸着吃(山药能蒸着吃吗)

山药是我们生活中常见的食材,它生长于地下,块茎富含淀粉,可供蔬食,每次逛超市,都能听见售货员卖力地叫喊,可每次围观的都是老年人,岁数大的都清楚,山药是滋补脾胃的好食材,价格不贵,随处都能买到,很多年轻人不屑一顾,那是因为根本不了解山药的好处,滋补脾胃的食物首推山药,它是入肺、健脾的佳品,是老人孩子的滋补良品,蒸着吃、炒着吃、煮着吃、炸着吃,样样都行,软糯香甜,细腻平滑,今天分享一下关于山药的6种吃法,做法简单,营养丰富,香甜美味又解馋。

一、山药小饼

1、山药清洗干净,刨去外皮,对黏液过敏的朋友,记得戴一次性手套,山药切成薄片,越薄越容易蒸熟,水开上锅,蒸15分钟,倒入一个大碗中,加入2勺白糖,打入1个鸡蛋,趁热捣成山药泥。

2、捣好的山药泥,晾上几分钟,倒入80毫升的纯牛奶,然后少量多次的加入面粉,边倒边搅拌,一直搅拌到没有面粉颗粒,类似于老酸奶那样,筷子挑起能顺利滴落。

3、锅内倒油,等待油温7成热,舀入一勺面糊倒在锅里,倒的时候,勺子垂直即可,撒上一些黑芝麻,全程开小火,等待2分钟,山药饼成型后,再翻另外一面,底部金黄色,香味已经出来了,烙至两面金黄色即可出锅,中间多翻动几次,受热均匀,让饼里外充分熟透。

4、这样做的山药饼,帮助消化,健脾养胃,特别适合吸收不好,消化不好的小朋友。

二、山药小零食

1、戴上一次性手套,先把山药的外皮刮掉,别把黏液弄到手上,会痒痒的,切成5厘米的小段,放在水中洗一洗,打2个鸡蛋,2勺玉米淀粉,边倒边搅动,根据山药面糊的黏稠度,继续进行调整。

2、将裹满蛋液面糊的山药条,放在山药里面,翻滚一圈,沾满一层面包糠,放在盘中备用,全部按照这个方式做好。

3、起锅烧油,一次性多倒一点,等油温6成热时,开始下入山药,开中小火慢炸,用筷子不停地翻动,保持受热均匀,炸至色泽金黄,表皮酥脆时,即可控油捞出,整个过程大约13分钟左右,保持中小火即可。

4、再撒一层白砂糖点缀,外脆里糯的山药小零食,就制作完成了,色泽金黄,香甜可口,自己做得更放心,喜欢山药的小伙伴,你也来试试吧。

三、山药糯米糕

1、山药去皮后切成小段,上锅蒸15分钟,趁热加上白糖,捣成山药泥,等待温度晾凉以后,加入适量的面粉和糯米粉,一样一半,一直搅到没有干面粉,下手揉成光滑的面团。

2、揉好的面团,无需饧发,直接搓成长条状,分成六个均等的面剂。

3、取出一个面剂,整理成一个小长条,或者自己喜欢的形状也行,全部做好之后,码放在盘中,撒上一层黑芝麻,上锅蒸20分钟左右。

4、一道好吃的山药小零食就做好了,香甜软糯,非常有韧性,上锅蒸一蒸,营养全保留,小朋友看到也爱吃。

四、山药丸子

1、上锅蒸山药,把山药放在蒸锅中,大火烧开,中火蒸15分钟,蒸熟以后,用凉水冲洗一遍,控干水分,捣成山药泥后,接着打入一个鸡蛋。

2、加入一勺面粉,一勺淀粉,食盐2克,胡椒粉1克,搅拌均匀,面粉和淀粉的比例是1:1,和成软硬适中的面团。

3、准备面包糠,淀粉,再准备一个小碗,打入鸡蛋,把山药挤成团,先放干淀粉上,手里要抹点油,不易沾手,再裹上鸡蛋液,然后裹面包糠。

4、锅内加入油,等待油温4成热,也就是微微冒烟,下入山药丸子,小火慢炸5分钟,炸至金黄色捞出,把油温升高至6成热,复炸20秒,炸的外表酥脆就行了,外酥里糯,非常好吃,简单又有创意,孩子也非常爱吃。

五、山药南瓜饼

1、切成小块,山药黏液会过敏的朋友,记得戴一次性手套,山药洗净去皮,切成细条,南瓜切成小块,开水上锅,蒸15分钟左右,装入一个碗中,趁热捣成泥。

2、加入100克面粉,200克糯米粉,少量多次,边倒边搅拌,并没具体规定,想吃更糯一些,多加糯米粉就可以,用筷子搅到没有干粉,就像图中的面絮一样,过程中无需添加水。

3、手中涂抹一些食用油,防止粘连,揪一小块面团,团成圆形的小饼,电饼铛或者不粘锅,无需刷油,下入饼胚,开小火慢慢烙,约2分钟左右翻一次面。

4、等待两面均匀上色,变得软软的,即可出锅,山药南瓜饼就做好了,山药这样做,香甜软糯,营养美味,连挑食的孩子也非常爱吃。

六、山药苹果饼

1、山药切成小段,大火上锅,蒸15分钟左右,加入40毫升牛奶,1勺白糖,趁热捣成山药泥。

2、苹果削去外皮,用擦丝器处理成细丝,放入山药泥中,搅拌在一起,准备糯米粉,少量多次添加,边倒边搅拌,搅成没有干面粉,呈大面絮的样子。

3、下手揉成光滑的面团,搓成长条状,分成大小均匀的剂子,取出一个面剂,搓成圆形,用掌心按压成饼,雏形已经出来了,先蘸清水,再正反面裹满芝麻,水可以让芝麻更牢固。

4、电饼铛刷一层油,下入饼胚,开小火慢煎,约2分钟左右翻一次面,中间多翻动几次,让饼充分熟透,等待两面金黄色,小饼变得软软的,即可出锅,香甜软糯的苹果山药小饼就做好了,营养美味,老少皆宜,咬一口,满满的芝麻醇香,太好吃了。

原创图文,禁止抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注我每天学习做菜,总会给你惊喜。

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