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天凉后,常给家人吃此肉,简单一炖,鲜嫩入味,家人都爱吃,特香

时间:2022-04-21 09:39:17 热文 我要投稿

天凉后,常给家人吃此肉,简单一炖,鲜嫩入味,家人都爱吃,特香 一天美食 11-16

昨天朋友来家做客的时候,买了条鲶鱼,于是我就用鲶鱼做了一道美食,把鲶鱼放在锅里炖一炖,鲶鱼吃起来鲜嫩入味,而且还没有腥味,比牛羊肉、草鱼还好吃!天凉后,常给家人吃此肉,简单一炖,鲜嫩入味,家人都爱吃,特香。

啤酒炖鲶鱼说起啤酒炖鲶鱼,你们都吃过吗,啤酒和鲶鱼都是常见的食物,一种是肉食,一种是饮品,将它们搭配在一起,简单一炖,鲶鱼吃起来没有腥味,而且很鲜嫩入味,给家人吃起来开胃又下饭!好了不多说了,下面我就把啤酒炖鲶鱼详细的做法说一下,天凉后,遇到此肉要多吃,不炒不红烧,简单一炖,一大盘不够吃。【食材】:鲶鱼、葱姜蒜、泡椒、泡姜、胡椒粉、料酒、啤酒、酸菜等【做法】:

准备一条鲶鱼,先处理干净了,把鱼肉和鱼骨分离,在鱼尾处往上把鱼肉片下来,再把鱼肉剁成小块,加上清水洗干净,加上适量的食盐、胡椒粉、料酒、葱段、姜片,下手抓拌均匀,先腌30分钟。再把姜蒜切成末,泡椒、泡姜切成末,大蒜去皮切成块、酸菜切成片备用。

下面把鱼肉中的葱姜捡出来,再加上适量的红薯淀粉,下手抓拌均匀,让鱼肉裹上一层淀粉糊即可,在锅里倒上油,油温五成热时,把鲶鱼一块一块放进去炸,大约炸1分钟出锅。

另起锅倒上油,加上点猪油搅拌一下,再加上姜蒜末、蒜粒、泡椒、泡姜翻炒一下,再加上点豆瓣酱炒出红油,加上酸菜翻炒1分钟,再加上一罐啤酒(如果你觉得一罐啤酒少得多,可以加上点清水),加上点胡椒粉、生抽、香醋搅拌一下,再把鱼肉放进去,先开大火煮开,然后转到小火煮10分钟,时间到,撒上点葱花或者是蒜苗即可出锅。

【小贴士】第一:先把鲶鱼处理干净,再把鱼肉和鱼骨分离,在鱼肉碗中加上调味品抓拌均匀,腌30分钟,让鱼肉入味。第二:把鱼肉放在锅里炸一下,不用把表面炸的金黄,炸的表面定型就可以,这样鱼肉放在锅里煮的时候,不容易煮烂。