豆腐是南北各地人都喜欢吃的食材，烹调豆腐也是餐桌不可缺少的美食，我家里餐桌上每天都会有一道豆腐菜，或烧或炖，或辣或清淡，豆腐是特别容易入味的食材和肉配搭，豆腐浸入肉汁的鲜香浓郁口感嫩滑味道比肉还香，和各种菌菇烧炖煮鲜嫩的口感味道是独一无二的鲜美，这就是豆腐喜油又喜清淡怎么做都好吃，煎炒烹炸豆腐是百变营养食材，也是素食主义最爱的美食
今天分享两道不同口味用杏鲍菌菇烧黑白两种豆腐，黑豆腐为黑豆制做营养更丰富颜色发自然的灰黑，白豆腐是黄豆加工制做无比鲜嫩为乳白色
一【杏鲍菇青豆烧嫩豆腐】
①配料：杏鲍菇，青毛豆去荚，红尖椒，嫩豆腐，八角，葱姜蒜，盐糖，生抽，蚝油，鸡精，小葱段，水淀粉
②做法：热油放入八角葱姜蒜炒香，加入青毛豆粒和切片的杏鲍菇翻炒加盐杏鲍菇炒香炒出少许菌菇汁水后再加少许水，将切好的嫩豆腐放入炖煮入味加糖加生抽鸡精蚝油调鲜入味，加红椒碎豆腐完全入味加水淀粉收汤汁浓稠关火加小葱段即可出锅
二【杏鲍菇葱油烧黑豆腐】
①配料：杏鲍菇，黑豆腐<黑豆制做>，八角，大葱姜，小米椒，盐糖，生抽，蚝油，鸡精，水淀粉，小葱
②做法：热油放入葱段八角炸至金黄有葱油香气将葱沥出，加小葱姜炒香，加切好的杏鲍菇加盐翻炒入味加水，开锅加切好的黑豆腐块中小火炖入味，加糖生抽蚝油鸡精调鲜入味，加小米椒碎和水淀粉勾芡使浓汁浓郁豆腐鲜嫩即可关火加小葱段用炉火余温翻炒入味即可出锅
*炒豆腐不管是荤炒还是素做，一定保证豆腐入味才能有味道，豆腐好吃关键是浸入汤汁的鲜香豆腐才更味美
*黑豆做的豆腐感觉更香相对营养更丰富，黄豆做的豆腐更细嫩今天分享的是葡萄糖内酯做的豆腐相对比卤水和石膏做的更细腻鲜嫩，比较适合做烧豆腐和汤豆腐
豆腐家常做法口味比较多种，今天分享的豆腐比较简单的制做方法有一点微辣不喜欢吃辣可不加，配上杏鲍菌菇这样的做法有菌菇入味特别鲜香，杏鲍菇Q弹脆爽豆腐细嫩可口是一道口感饱满色香味正的下饭营养菜，青豆菌菇鲜香清淡，黑豆腐杏鲍菇葱香四溢都很好吃，喜欢这种做法可分享制做哦，家常菜天天见
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