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好文:怎么做炒咸菜疙瘩(炒咸菜疙瘩做法窍门)

在农村,每年冬天家家户户基本上都会腌上一大缸辣菜疙瘩咸菜。每次吃饭的时候,基本都离不开咸菜疙瘩,将腌好的咸菜疙瘩切成丝,加点葱丝、香菜段,在放上一点香油和醋,就这么简单一拌非常下饭。农忙的时候没时间炒菜,拿点馒头或者煎饼,再切上一块咸菜疙瘩,吃起来真叫一个香。今天我们就用咸菜疙瘩做一道美食――肉丝炒咸菜,喜欢的朋友一起来学习一下吧。

【原料】:辣菜疙瘩、猪肉丝

【调料】:味精、鸡精、味极鲜、老抽、干辣椒、八角、花椒

【制作方法】:1、将咸菜疙瘩切成丝,放入清水中冲洗一下,去掉盐分。

2、锅中烧水,再将冲好水的咸菜丝,烫一下。这样经过冲水和焯水,咸菜丝基本就没有盐分了。

3、锅中烧油,油量要比平时炒菜多一点。加入肉丝煸炒,再放入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒炒出香味。

4、锅中放入咸菜丝,继续煸炒,直到炒至咸菜发白即可。

5、加入味精、鸡精、味极鲜、老抽快速翻炒均匀,出锅装盘即可。

【小贴士】:炒这道菜,油量要多一点,炒完后盘底要有一层油,这样吃起来才会更香。

非常好吃的一道肉丝炒咸菜制作完成了,既下饭又下酒,拿个煎饼,卷上一点咸菜,拿肉都不换。喜欢的朋友赶紧收藏关注吧,为自己的餐桌增添一道美味佳肴。今天的美食推荐就到这里了,感谢大家的阅读,我们下期再见。

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