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酒桌上不会喝老酒,会被嘲笑?教你正确喝老酒的方法,干货满满

时间:2022-07-13 15:20:57 热文 我要投稿

有时候在酒桌上,大家都喜欢拿出一些珍藏好的酒,拿出来分享,要是有幸喝到一次,那绝对是一件美事。

不过要是因为自己不会喝老酒而被嘲笑,也是一件可悲的事,因此今天小编带来的便是教大家如何正确地喝一款老酒,本期分享干货满满,大家注意哦。

我们在喝老酒之前,我们需要了解,什么是老酒?

老酒就是一些好酒在保存了一定时间后的酒,这样的酒在时间的推动下,期间不断汲取岁月的精华,使得酒中含有多种脂类物质,让酒水更加醇和,酒香更加老陈。

陈年老酒它会越存越香,比起新酒来更加好喝,这也是它市场价值很高的原因。也因为老酒的价格不菲,这也让它成为收藏家眼中收藏价值很高的东西,所以我们在品尝老酒时就不能像喝新酒那样随意了,只有方法得当才能品出其中绝美的滋味。

正确品尝老酒的方法一共分为6点。

1、喝老酒需要循序渐进

假如平时大家喝的是一些出厂一两年的新酒,忽然让你去喝一款20年以上的老酒你会感觉这酒难以下咽,说不出那种感受来。

若是给你一瓶存放了5年左右的老酒给你喝,你会感觉这酒非常地好下口,而且整体流水变得非常柔和,可能之后你再回去喝一两年的新酒你会感觉不好喝了。

这就告诉我们,学喝老酒需要一点点去适应它,而并非一开始就要去品50年或是30年的老酒,那种酒水带来的落差感,你会有点顶不住,因此喝酒需要循序渐进,先从低年份的去喝,去你的味蕾慢慢适应它的味道,而后年份在持续往上加,之后你就会慢慢习惯喝上老酒。

2、喝老酒酒具的选择

酒杯选用一般那种3钱杯即可,因为老酒足够香醇,杯子不用太大的,若是有条件地选用3钱的陶瓷杯为最佳,不过千万不要用超市那种一次性塑料杯和纸杯,这样会影响酒的口感。

分酒器,一般情况选用2两分酒器,也是陶瓷的为最佳,若是人多的话可以换个大一点的,或是用两个2两分酒器即可。

3、醒酒

喝陈年老酒前一定要先醒一醒酒。打开酒瓶,先去闻闻它的酒香,酒香四溢迷人。然后把它倒入醒酒器中,醒上50分钟左右,使得酒水和空气产生氧化反应,这时轻轻摇晃一下,再去欣赏它的酒水颜色,你会发现这酒的颜色更加透亮,而整个屋子已经充满了酒香味。

4、品尝

醒酒结束就可以饮用了,为了让自己的味觉能适应这酒的口感,也为了让自己更好地品尝老酒,所以喝的前去3杯,一定要快,而且最好是一口饮下。

在自己味蕾已经适应老酒的陈香以后,那就可以从第4杯开始慢慢品尝,这时候就需要细品它,先是嘴唇去感受,到了嘴里就是舌头,之后是味蕾,和整个身体在感受它,喝时要砸吧几下,去感受它的每一点感觉。

然后再喝一点,再去感受,你慢慢地就会领略到其中的美妙之处。小编这里没有具体分享喝老酒的口感,因为每个人喝到嘴里的感觉都会有不同,特别大家要是喝的是酱香酒,那真就是百人百酱了。

5:勾调

要是大家条件允许的话,可以把要喝的老酒和几年新酒,进行勾调后再喝,那样的味道又会有质的改变。这里呢还是要提一下酱香酒,以酱香酒为例,一般15年以上的老酒他都可以作为基酒和调味酒来食用,要是能加入一些其他的新酒或者老酒在里面,这样调出的酒,口感更佳。

6、不要混着喝

这个混着喝,不是上面说的勾调,而是喝的时候不要,夹杂啤酒,红酒或是其他香型白酒一起喝,混着喝你没法完全品出老酒的味道,而且醉得还很快。

技巧和方法小编已经教给大家了,那接下来一定有酒友在跃跃欲试想要尝试一把,不过冷静下来一想,买老酒来喝,价格可不比一款高端名酒便宜,对于一些收入不高的酒友来说这就有点困难了,不过小编这里倒是有一款窖藏10年老酒给大家分享,它是一款酱香型白酒名叫汉董大师 珍品10,价格不高,很适合。

为什么选择10年能给大家分享呢而不分享5年的,这时大家就要知道酱酒的一些小知识了,酱酒一般都是需要储存3-5年的时间才能喝,因此5年的就一般都是新酒,根据循序渐进的原则,下一款去喝10年的酒,所以汉董大师 珍品10比较合适。

而众所周知,酱香酒是所有酒里工艺最复杂,酿造这款酒所采用的工艺,是传统坤沙工艺,光工序就有165道,从选高粱到新酒出来,需要花1年时间,新酒刚出还会再窖藏6年,酒质达到优质才会出厂。也正是酒厂与酿酒人曾传政(茅台原副厂长)的这种坚持,才造就了这款美酒。

成酒香味浓郁,酱香味突出,只开瓶一小会,酒香便能扩散到房间的角角落落,入口不会有刺激感,酒体比较醇厚细腻,一口酒从入口到入喉,就一个字顺,喝完还想喝。