味精不能放，吃了掉头发。我们经常会听到这句话，吓得赶紧丢掉，再小心翼翼地放些鸡精，这下终于放心了。
　　味精是什么？主要成分为谷氨酸和食盐，听说很久以前有一个日本人在海带中提取出来。那谷氨酸钠又是什么呢？谷氨酸是氨基酸的一种，也是蛋白质的最后分解产物，是氨基酸的钠盐，无臭无色的晶体，研究表明，谷氨酸钠对人体无害，相反可以刺激味觉，使人体更有食欲。
　　鸡精又是什么呢？鸡精不是从鸡身上提取的，跟鸡没有半点关系，它是在味精的基础上加入化学调料制成的。主要是核苷酸带有鸡肉的鲜味，所以叫鸡精。鸡精中除含有谷氨酸钠外，更含有多种氨基酸。
　　那么应该怎么选择呢？我认为任何东西都不要长时间过量食用，长期积累很难消除对人体的影响甚至是伤害。清淡饮食，适量调味，对身体是有好处的，因此，对于味精不要误解和害怕，对于鸡精更不要过于依耐。

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