有这么一些人，明明刚吃完饭，就开始盼着下一顿饭，食欲仿佛永远无法得到满足。 近日，一项刊登在美国《肥胖（Obesity）》期刊的研究发现，食欲旺盛可能是身体里缺少蛋白质了。 《生命时报》结合研究，采访专家告诉你如何补充优质蛋白质。 受访专家 中国注册营养师郑飞飞吴阶平医学基金会营养学部委员刘明 中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员刘爱玲食欲旺盛，可能蛋白质没吃够 悉尼大学的研究人员分析了9341名，平均年龄为46。3岁的成年人营养和身体活动调查数据。 他们对受访者报告的膳食常量营养素之间的比率进行了分析，并绘制了能量摄入与消耗时间的关系图发现： 在一天的第一顿饭中摄入较低蛋白质的人，会在随后的几顿饭中继续增加他们的总摄入量，而那些摄入了推荐量蛋白质的人则没有。事实上，后者一整天都在减少食物摄入量。到一天的第三顿饭时，那些在一天开始时蛋白质能量比例较高的人一天的总能量摄入量要低得多。与此同时，那些在一天开始时吃低蛋白质食物的人开始增加摄入量，表明他们正在寻求通过消耗更多的总能量来弥补。 现代饮食中很多食物由高度加工和精制的食物组成，蛋白质含量低，人们被迫食用更多高能量食物，直到他们满足对蛋白质的需求。 悉尼大学的科学家们认为，尽管有许多因素导致体重过度增加，包括饮食习惯、身体活动水平和睡眠习惯，但人体对蛋白质的强烈需求，是能量过度消耗和肥胖的主要原因。缺蛋白质，人体会发生什么 在身体成长的各个阶段，若蛋白质摄入不足，会产生不同程度的危害。 儿童：生长发育迟缓、消瘦、体重过轻等； 成年人：疲乏无力、体力下降、水肿、伤口愈合慢、皮肤黯淡粗糙、脱发、免疫力不足等； 老年人：肌肉衰减综合征，出现步履蹒跚、平衡障碍等。 一表总结适合人体的优质蛋白质 蛋白质是否优质取决于其氨基酸组成跟人体接近的程度以及消化吸收率。食品学界设计了一个消化校正氨基酸计分，简称PDCAAS。 经过实验测试和计算，每种蛋白质会得到一个分数，最低为0分，最高为1分。 1分表示这种蛋白质消化吸收率很高、氨基酸组成跟人体很接近，可以最高效地满足人体需求。 不同人群的蛋白质最佳摄入量 虽然蛋白质是人体必需的营养素，但只有在合适的摄入量下才会为健康带来好处。 中国营养学会建议，成人蛋白质推荐摄入量为：男性65克天，女性55克天。 健康成人 一般来说，每日吃适量主食（男性6两以上，女性5两以上），12袋鲜牛奶或等量的酸奶，1个鸡蛋，4075克畜禽肉类、4075克水产品、2535克大豆和坚果类，就足以补充健康人每日所需蛋白质。 素食者 素食者饮食中缺乏蛋、奶以及动物性蛋白等优质蛋白质，建议多吃大豆或豆制品、坚果、菌菇等，以增加蛋白质摄入。 肾病患者 肾功能不全者，会存在蛋白质代谢产物排泄障碍。为减轻肾脏负担，降低血尿素生成，这类患者应采取低蛋白饮食，并尽量减少植物蛋白质，摄入优质蛋白质，如牛奶、鸡蛋、瘦猪肉、鱼虾等。 痛风患者 痛风病人应限制蛋白质的摄入量，从而减少嘌呤的摄取。建议蛋白质摄入量按每千克体重0。81克计算，可首选牛奶和鸡蛋，肉、鱼、禽、虾限量食用，干豆类也要限制。 健身人群 一些健身人群，为提高肌肉中蛋白合成效率，往往需要增加蛋白质摄入，但额外补充剂量最好不超过每公斤体重0。25克的标准。 其他特殊人群 成长发育期的儿童和青少年、孕妇或哺乳期妇女、消化能力减弱的老年人、免疫力差或虚弱的人、手术后康复期的病人，要尤其重视蛋白质补充。如果日常饮食无法满足，可在医生指导下服用蛋白质补充剂。 肥胖超重、冠心病、高血压、动脉硬化的人群，应尽量选择鱼、虾、鸡、蛋、奶、大豆等高蛋白低脂肪的食物。 此外，补充蛋白质还要注意以下几点： 餐餐有优质蛋白质 蛋白质在身体内无法储存，进食后数小时就消耗完了，因此一日三餐均衡摄取蛋白质才能让肌肉保持最佳状态。 早餐可以选用奶制品、蛋类、豆制品等；午餐和晚餐可以吃畜禽肉类、鱼虾类、豆制品等。 首选鲜肉，少吃加工肉 选购新鲜的肉，不得已吃加工肉制品时，可先在开水里煮一下再沥干，以减少盐分和油脂，然后再烹饪，且建议搭配新鲜蔬菜食用。 多低温烹调，少油炸煎烤 煎、炸、烤时，油温会达到180300，不仅破坏B族维生素等营养物质，还会产生有害物质。建议烹调肉类时，采用蒸、煮等低温方式。 本期编辑：邓玉 版权声明：本文为《生命时报》原创，未经授权谢绝转载。
全能李梦势如破竹，四川女篮力擒新疆，王丽丽孤掌难鸣WCBA激战正酣，四川女篮状态火热，谁能送四川女篮首败，成为联赛最大的看点，或者说，小负四川也是很不容易的，而展淑萍指导坐镇的新疆女篮，一直是联赛强队，绝不会轻易放四川过关，结……辟谣丨听书是被动接收信息？打破学习谣言，让孩子安心向学孩子学习是父母尤为关心的问题，关于学习的一些谣言也不胫而走。看书是主动学习，听书则是被动接收信息？贵人语迟，说话晚聪明？这些流传开来的谣言令家长们难辨真伪。小编整理了关于学习的……（社会）重庆酉阳红石林国庆期间，重庆市酉阳县红石林地质公园开园迎客，不少游客前来感受这里独特的地质奇观。红石林地质公园位于渝东南武陵山区腹地，是经地壳运动、溶蚀形成的红色喀斯特岩溶地貌、绝壁峡谷。……接应位置如此薄弱，中国女排或需作出重大改变，让朱婷转型排超结束了，代表中国女排接应位置最高水平的龚翔宇在决赛中发挥糟糕，让球迷倍感失落。尤其在和瓦尔加斯对比后，失落的情绪甚至要演变成绝望了。那么，如何改变目前中国女排接应位置……争相上市抢夺本土市场，数据库将迎来大洗牌解读数据库的2022作者李冬梅审校蔡芳芳本文是2022InfoQ年度技术盘点与展望系列文章之一，由InfoQ编辑部制作呈现，重点聚焦数据库领域在2022年的重要进展、动态，希望能帮助你准确把……怀孕坚持用妊娠油反而越长越多？分享一下我的淡纹过程和方法吧不知道有没有孕妈和我一样怀孕时坚持涂抹妊娠油但还是长了妊娠纹。不过好在妊娠纹及时处理，没有越长越多只花了半年不到的时间就把它给淡化掉了。这个效果不比花几万块钱做医美……甲流肆虐！孩子发热先护脑，瀚方医用退热凝胶安全退热物理降温！近日，甲流进入高发期，北京、上海、浙江、天津等地均有学校因学生患甲流而停课。网上也有很多朋友表示自己中招，太难受了甲流很严重吗？很多人因为新冠的三年肆虐忽略了甲流，……深马回归，科技助跑深圳联通5G为数字体育发展加速阔别三载，2022深圳马拉松（以下简称深马）于今日上午鸣枪开跑，开启2023年深圳大型赛事活动全新篇章。作为2022深马赛事唯一的网络保障赞助商，深圳联通在保障赛事全程通信畅通……篮坛噩耗！CBA球队功勋教练因病去世，球员不舍，球迷纷纷哀悼目前20222023赛季CBA常规赛正如火如荼的进行，如今第一阶段常规赛已经结束了7轮比赛，其中浙江稠州金租是唯一一支保持全胜的队伍，暂列积分榜榜首，卫冕冠军辽宁男篮6胜1负紧……几种病可能是吃饱了撑的？饿一饿或能治疗8种病夏方养生指南核心提示：现在的年代不愁吃穿，反而吃得越多越容易出现疾病，人们都在饮食上特别挑剔，那么如何做到食饮有节呢？随着生活条件的不断提升，人们想吃什么就能吃到什……真正的聪明人，不会太谦虚，也不会太高傲，而是恰到好处人生需要智慧，而智慧不是随口一说，它需要紧紧地结合现实，因为任何一件事情都需要独立进行分析，任何的变化之外都还可以有无限的更多变化。不过对于绝大多数人而言，很多时候你只需……2022中超联赛第24轮山东泰山vs上海申花前瞻11月7日，2022赛季中国足球超级联赛第24轮将展开多场较量。其中，上海申花将在济南奥体中心，迎来本赛季与卫冕冠军山东泰山队的第二回合交锋。两队本赛季首回合较量，韩国外……