i甲小百科醋泡花生生吃鸭蛋醋泡洋葱，能软化血管吗？

　　小i这段时间发现了一个医学谣言传播的规律。
　　越是普遍的慢性疾病、越是接地气的治疗谣言，就越容易传播。比如高血压、心脏病、糖尿病这三个最常见慢性病相关的食疗偏方就是重灾区。
　　尤其是高血压（可能还要联合一众血管疾病），小i有时候会怀疑大家多少是和自己的血管有点仇，动不动觉得它里面全是垃圾，想方设法的要去软化它，方法包括但不限于木耳、醋泡花生、生吃鸭蛋、醋泡洋葱等等。
　　但当我们在说血管硬化的时候，一般都是在说弥漫性粥样硬化，且绝大多数是动脉的粥样硬化。
　　它的病因非常复杂，总的来说表现为你血管的内壁贴满了水垢：脂质和复合糖类积聚、出血及血栓形成，进而纤维组织增生及钙质沉着，并有动脉中层的逐渐蜕变和钙化，导致动脉壁增厚变硬、血管腔狭窄，慢慢就会导致器官的缺血。
　　可是粥样硬化形成机制的研究从19世纪开始，从最早的单纯脂质储积、内皮损伤、内皮功能障碍、平滑肌增殖到慢性炎症假说，最终构成我们现在对它认知的是它是各种机制相互协同补充的结果。你又怎么能期望单单靠某种食物就能去改善它呢？
　　觉得醋泡花生或者说醋泡一切能软化血管的原因一部分无非是从生活中汲取灵感，觉得醋可以帮助食物软化，所以被我们摄入后也可以软化血管但是实际上，被鱼刺卡住了吞醋都是没用的，遑论血管呢？
　　另一部分是来源于前两年盛行的酸碱体质谣言的衍生，觉得醋可以把人调整为某种酸性环境来软化体内的血管，真实情况却是我们身体的PH值会维持在某个稳态，就吃下去那点醋不可能造成影响，如果真能影响到体内的酸碱平衡，反而会出现危及生命的酸中毒了。
　　而木耳里的木耳多糖在动物试验中确实有降低血压、血脂的作用，可能会对高血压、高血脂患者有改善，不过尚未在人体中证明，哪怕它真的有效果，也说不清楚效果有多大。
　　不过有几点我们是可以明确的，稍微频繁地吃点木耳是没什么坏处，但它永远不能替代药物，而且它需要在一个丰富多彩的食谱里发挥自己的作用。
　　至于生吃鸭蛋这个网上的说法是鸭蛋性寒，高血压属热，寒热抵消就能降压，对此小i的评价是：
　　其实，我们中国古代的兵法里讲过一个很有道理的话：用兵者需奇正相佐，单一品种的食物也好，偏方也好，都只能作为奇兵。而医疗、健康管理和科学膳食这些才是正面战场。
　　如果你平时的食谱都是大鱼大肉高油高盐，那就算你一日三餐都多加一份木耳，对健康的益处又能有多少呢？
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