草莓的营养价值与食用功效让你越吃越美的水果

　　草莓的营养价值与食用功效
　　草莓的营养价值与食用功效：草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、胡萝卜素、氨基酸以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等矿物质。此外，它还含有有丰富的维生素B1、B2、C、PP，尤其是维生素C含量非常丰富。果肉中含有大量的蛋白质、有机酸、果胶等营养物质。草莓是人体必需的纤维素、铁、钾、维生素C和黄酮类等成分的重要来源。这些营养素对生长发育有很好的促进作用，对老人、儿童大有裨益。草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。
　　据测定，草莓果肉中糖、蛋白质、维生素C的含量比苹果、葡萄高7到10倍。而它的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B12，以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3到4倍。台湾人把草莓称为活的维生素丸，德国人把草莓誉为神奇之果，可见是不无道理的。
　　维生素C
　　草莓维生素C的含量比等量的西瓜、苹果、葡萄高10倍以上。维生素C除了可以预防坏血病外，对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等疾病，都有积极的预防作用。维生素C还能消除细胞间的松驰与紧张状态，使脑细胞结构坚固，皮肤细腻有弹性，对脑和智力发育有重要影响。还能防治牙龈出血，促进伤口愈合，并会使皮肤细腻而有弹性。
　　草莓中的维生素C可阻断人体内强致癌物质亚硝铵的生成，能破坏癌细胞增生时产生的特异酶活性，使癌变的细胞逆转为正常的细胞。
　　维生素A
　　草莓富含维生素A，维A具有明目，辅助治疗多种眼疾，增强免疫力，清除自由基，促进生长发育，保护胃、呼吸道黏膜的功能。
　　胡萝卜素
　　草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。
　　鞣酸
　　草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。
　　天冬氨酸
　　草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除体内的重金属离子。
　　铜
　　富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
　　草莓胺
　　治疗白血病、障碍性贫血等血液病有较好的疗效。
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　　果胶和纤维素
　　可促进胃肠蠕动，改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。
　　叶酸
　　叶酸，可防治营养性巨红细胞型贫血、皮肤搔痒或出血。
　　维生素E
　　维生素E可防御机体细胞膜遭遇氧化破坏并可清除体内氧自由基等代谢垃圾废物。
　　维生素PP
　　维生素PP能保护皮肤，有美容防晒的效果，还能维护胃液正常分泌，促进红细胞的生成，对肝病也有辅助治疗作用。
　　维生素B1和B2
　　丰富的维生素B1和B2，是脑细胞代谢的最佳供给者之一。
　　铁
　　草莓含铁，还可以有效地预防贫血。
　　钙
　　草莓中含钙，能够促进骨骼生长发育，尤其适合儿童和老年人。
　　鞣花酸
　　草莓所含的鞣花酸可抵消人工或天然的致癌物质。
　　花青素
　　草莓所含花青素属黄酮类的一种，让草莓成红色能防癌抗癌，在放疗和化疗时或之后，可增加口腔润湿而润肺止咳，缓解治疗期症状，同时能抑制癌细胞生长和繁殖。
　　草莓的功效与作用
　　补血益气
　　草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。
　　润肺生津
　　滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。
　　抗癌
　　草莓所含的鞣酸，能有效地保护人体组织不受致癌物质的侵害，从而在一定程度上减少癌症的发生。草莓中富含一种抗氧化成分，这种成分可抑制食道癌的癌前病变。研究人员指出，冻干草莓预防食道癌的效果尤其明显，因为草莓在排掉水分后，其所含防癌成分的有效性增加了近10倍。研究人员此前在对实验鼠的研究中也发现，冻干草莓可遏制实验鼠食道肿瘤的发展。
　　防治动脉硬化
　　近来医学家发现，经常食用草莓对防治动脉硬化和冠心病也有益处。
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　　治咽喉肿痛
　　据记载，服饮鲜草莓汁可治咽喉肿痛、声音嘶哑症。
　　提神醒脑
　　草莓含有丰富的维生素C，维生素C有助于人体吸收铁质，使细胞获得滋养。其次，草莓中含有的强有效的抗氧化剂能有效地清除人体内有害的自由基，其含有的天然的抗炎成分可以减少自由基的产生数量，以减缓衰老、保持脑细胞的活跃。这些都使得草莓具有改善忧郁、失眠、容易打瞌睡等症状的功能，帮人振奋精神、驱赶疲劳。
　　促消化
　　食草莓对积食胀痛、胃口不佳、营养不良或病后体弱消瘦，是极为有益的。草莓中含有的果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动，改善便秘。
　　凉血解毒
　　在广州一带有一种野生地锦草莓，当地人将其茎叶捣碎用来敷疗疮有特效，敷蛇咬、烫伤、烧伤等也很奏效。
　　促进生长发育
　　草莓中所含营养素对儿童的生长发育有很好的促进作用，对老年人的健康亦很有益。
　　清热解暑
　　中医认为，草莓有去火、解暑、清热的作用，春季人的肝火往往比较旺盛，吃点草莓可以起到抑制作用。
　　美容护肤
　　草莓可以改善肤色，减轻腹泻，缓解疾病。草莓汁还有滋润营养皮肤的功效，用它制成各种高级美容霜，对减缓皮肤出现皱纹有显著效果。
　　清新固齿
　　草莓还可以巩固齿龈，清新口气，润泽喉部。
　　草莓的美味食用方法推荐
　　鲜吃
　　将草莓冲洗干净，直接食用，或将洗净的草莓拌以白糖或甜牛奶食用，风味独特，别具一格。淋上优酪乳、奶油、果糖、巧克力、炼乳也可，草莓雪糕、草莓乳酪同样是不错的选择。
　　草莓布丁
　　原料：
　　草莓400克，果冻粉8克，奶油乳酪200克，糖粉30克，柠檬汁一勺。
　　做法：
　　（1）草莓压成不流动的大块果泥。
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　　（2）草莓果泥和果冻粉拌匀，装进杯子里，一半就可以了。
　　（3）奶油乳酪加柠檬汁、搅打均匀，得到清新甜美的柠檬乳酪。
　　（4）在凝固的草莓泥上，加上一大坨柠檬乳酪，放冰箱冷藏半小时，就有甜美的草莓布丁了。
　　草莓果蔬沙拉
　　材料：
　　苹果1个、香梨1个、草莓数粒、黄瓜1根、生菜1棵、白醋、蜂蜜、沙拉酱适量。
　　做法：
　　（1）将苹果、梨洗净去皮切丁，用少量白醋淋上，防止它们氧化变黑，将草莓用盐水泡洗净待用。
　　（2）生菜洗净切碎铺在碗底，黄瓜洗净削皮切丝放入生菜上。
　　（3）将苹果、梨还有碗内的白醋一起倒入到生菜和黄瓜上，最后将漂亮的草莓放上去。
　　（4）在果蔬上淋上蜂蜜，用沙拉酱拌均即可。
　　美味草莓酱
　　材料：
　　草莓、白砂糖、冰糖适量。
　　做法：
　　（1）草莓洗净。
　　（2）把洗净晾干水分的草莓切块，撒上砂糖，腌制。
　　（3）腌好的草莓加入冰糖，小火慢慢熬。
　　（4）小火熬。
　　（5）熬成，晾凉，就可以装
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