山东，以鲁菜为主，鲁菜则为八大菜系之一，起源于淄博，以咸鲜为主，技法丰富，最是见功底。下面我们就盘点一下山东淄博的美食。博山炸肉
　　今年春节，博山炸肉上了热搜，成龙大哥来参加山东春晚，主持人请大哥尝一下博山炸肉，这怎么像广东肉，网友表示：成龙大哥好不容易上趟山东，别给人带跑偏了。
　　真正的博山炸肉是成条状，外酥里嫩，油而不腻。撒上点花椒面，更是香的不行。
　　博山酥锅
　　有一道菜，淄博人过年必备，那就是博山酥锅。所谓：穷也酥锅，富也酥锅。家家都有酥锅，一家一个味。
　　炸春卷
　　炸春卷是博山的一道时令菜，春卷里面卷上时令蔬菜和香椿芽，一口咬下去，外面香酥，里面还有椿芽的香味。沾上简单的蘸料，美味极了。
　　煮锅
　　煮锅，是淄博的一道有名的风味小吃。一口砂锅，锅底点火，食客们围着锅而坐，美味可口又经济实惠。
　　豆腐箱
　　说起淄博美食，不得不说豆腐箱，豆腐块里面包上肉馅，口感细腻，皮韧馅腻，吃完赞不绝口。

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