本文转载自新华社 暑期已至，作为深受年轻人追捧的奶茶，将迎来出售旺季。 但上海市商场监管部门本年上半年对1点点、茶百道、7分甜、都可（coco）、熊姬等多个品牌奶茶店突击查看发现，食物标签不明确、冰箱内食物不加盖、操作区卫生不合格、物品与食物混放等现象普遍存在，引发社会注重。 近来，新华社记者经过随机应聘，卧底网红奶茶店奈雪的茶，发现其多家分店也存在甲由乱爬、生果腐朽、抹布不洗、标签不实等问题。 甲由不必管 处理欠标准 前不久，记者应聘进入奈雪的茶北京西单大悦城店，成为一名实习茶饮师，担任面包区上包作业，即把后厨做好的面包从货架摆放到橱窗，并协助顾客选购面包。 上岗当天，记者看见一只指甲盖巨细的甲由，从面包展柜底部爬向面包制造间。记者立刻陈述同组值勤店员，但得到没事，不必管它的答复。 水吧和面包房有甲由在许多店员看来非常正常。入职第二天，一些店员和记者说，尽管店里要求很高，但忙起来就顾不上那么多了。 腐朽生果持续用 产品标签随意换 在奈雪的茶长安商场店，一些发黑的芒果摆放在后厨的桌子上，职工被提示要去掉黑色部分持续运用，不要糟蹋，稍处理一下即可。 记者看到，一些标签纸等杂物不小心掉进芒果泥里，杂物被挑拣出来后芒果泥持续运用。 一款软欧包魔法棒系列新产品，按要求应在4小时内售完。但一些职工会将未售完的产品及时更改时刻标签再卖。 奈雪饮品霸气柠檬油柑保质期只要一天。但在奈雪的茶北京西单大悦城店，出产标签为手艺输入。因操作失误，呈现过作业人员错将当天该品出产日期打成前一天的状况。直到晚上闭店时，店长才发现。作业人员在群中暗里处理了此事，相关状况并未对顾客公示，也未采纳任何补救措施。 手套不戴 抹布不洗 记者在作业中看到，职工用同一个手套，一起处理不同的食物，且简直从不替换。遇到客流高峰期，店长等其他作业人员会直接到后厨上手操作，许多时分不戴手套直接处理食材。 《中华人民共和国食物安全法》规则：餐具、饮具和盛放直接进口食物的容器，运用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁。 记者在被组织擦盘子期间，屡次问询店员一块抹布擦几十个盘子是否需清洗抹布，得到彻底不必的答复。 奶茶店要求擦洗桌面的毛巾4小时有必要替换，每次替换后要打上时刻标签。但记者在面包展区仅2天，就遇到了2次没有及时替换的状况。 日常卫生很随意 查看一来就注重 暗访现场，记者看到，不少职工直接踩着清洗食材的桌面，从较高橱柜中取食材，且未做任何清洁处理。 但每次上级来查看时，店员们就会暂时收拾地上卫生，对素日较为冗杂的后厨进行体系整理，紧迫清洗各种机器。 奈雪的茶并非个案。北京市商场监管局此前在突击查看中发现，部分茶饮店运用过期的、不新鲜或三无物料等问题，并责令其整改。 本年6月，南京市玄武区商场监管局发布的专项抽检成果显现，喜茶在微生物、糖类方面存在危险。而在2018年、2019年喜茶也均呈现喝出异物等问题。 为严查严管各种网红奶茶店不合格现象，国家商场监管总局在2018年6月12日发布《关于加强现制现售奶茶果蔬汁监督办理的告诉》，提出了对网红饮品的详细办理、监督要求。 我国农业大学食物学院副教授朱毅以为，奶茶店遍地，同质化严峻，竞赛剧烈加上原材料提价，一起外卖形状占比添加，不少顾客并没机会看实体店面，这就造成了店家忙于赚钱，疏于办理，敷衍监管，卫生成了共性问题。 假如只管寻求别致营销和赢利获取，而不能确保食物质量安全，终将无法饱尝时刻的检测。我国顾客权益维护法学研究会副秘书长陈音江以为，奶茶经营者除了打造IP，应更多把精力和本钱花在产品质量把关上，为顾客供给安全定心的产品，才干越走越远。
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