百亿影帝黄渤最催泪的作品，是这部零票房的豆瓣9。5分

　　今天，要跟大家聊一部口碑爆表又温情感人的国产综艺，今年的第二季回归，就在豆瓣拿下了9。5的高分《忘不了餐厅》。
　　顾名思义，节目中的故事，都发生在一家餐厅里。
　　百亿影帝黄渤当店长，带着几个副店长和大厨，再加上节目中的绝对主角五位老人作服务生，就组成了这个特别的忘不了餐厅。
　　餐厅在构建之初，就注定了这是一档绝不可能有剧本的节目。
　　因为这五位老人都患有不同程度的认知障碍，随时可能忘记上一秒发生过的事情，餐厅里的任何台词和场景都无法提前预知，剧情走向完全不可控。
　　是的，虽然名叫忘不了，但这家餐厅里，忘记每时每刻都在发生。
　　在中国，患有认知障碍的人并不罕见，很多家庭里都有记不清事情、认不清路的老人，因此而导致的走失事故频繁发生。
　　餐厅的店长黄渤，就有一位患有认知障碍的父亲。
　　曾几何时，黄渤作为认知障碍者的家属，也以为这是一种衰老的必然附加品，人们对这些病症无能为力。
　　来到忘不了餐厅，他才知道，能做的事情其实很多。
　　乍一看，几位来参加节目的老人跟其他人没什么不同，甚至平时的生活还更加丰富，唱歌跳舞做发型上网课，比现在很多年轻人都积极多了。
　　但总有一些时刻，他们的特殊性会不可避免地流露出来。
　　比如，贾阿姨出发前兴致勃勃地给节目组分享照片：你看，我们上次去北京人民大会堂参观了。
　　但照片上的场景，却并不是人民大会堂。
　　原本自然欢乐的气氛微微一滞，坐在一边的女儿立刻明白过来，问她：人民大会堂，怎么坐塑料椅子？
　　导演也帮着提示道：你去的是不是鸟巢？
　　被提醒了的贾阿姨有些慌张，回忆了片刻，笑道：鸟巢是啥？这照片是在哪，我好像想不起来了。
　　再比如，看起来活泼阳光的孔奶奶，因为经常忘记上一秒说过的话，在众人面前做了很多次自我介绍。
　　每次介绍，还不忘紧接着跟人提起自己的老伴：他叫薛亦华，一米八四，原来是排球队的领队和教练，现在还经常跟原来的队员一起打球玩儿呢。
　　即使听的次数太多，大家也津津有味，因为能感受到孔奶奶的幸福和对丈夫的感情，溢于言表。
　　然而，事先了解过情况的店长黄渤知道，孔奶奶的爱人其实已经去世了。
　　患病后，孔奶奶的记忆错乱，总觉得爱人还在，只是跟自己分隔两地，总对人说：过几天我就要去看他了，要不就他来看我。
　　有一次，养老院的院长提起她的爱人已经去世，孔奶奶表情空白了一会，严肃地说：开玩笑一定要适可而止。
　　这样的桥段，在认知障碍者的日常生活中，每天都会发生。
　　他们会记不住见过的人、走过的路、去过的地方、生命中有过的经历。
　　可想而知，要让这样一群老人来维护餐厅的运转，是件不太容易的事情。
　　所以，节目组每期都会带着庞大的后援团来帮助他们。
　　由于完善的录制准备和培训工作，所有的参与人员都对老人们的病情有所了解，知晓各种突发情况的应对方式，并在节目中一次又一次地上演了教科书式的救场反应。
　　第一期节目里，五位老人初来乍到，相互介绍后，在餐厅其乐融融地吃饭。
　　还没吃完，朴爷爷忽然坐立不安地左右张望了一会，喃喃道：下午家里还有事，我得回去。
　　虽然来之前已经做好了安排，家人也把他送到了门口，但短短一餐饭的时间里，他刚刚的记忆已经消失不见。
　　环境的改变，可能引发了他的焦虑，毕竟，此时朴爷爷左右都是不熟悉的陌生人。
　　黄渤听到朴爷爷要回家的表达，立刻开始安抚他的情绪，告诉他：咱们今天就是培训，其他的事情不用担心，都安排好了。
　　副店长王彦霖见朴爷爷依然表现得有些慌张，主动提出邀请，让朴爷爷跟自己一起出去散步消食，先离开这个可能触发了他不安情绪的现场。
　　走到门外的小公园里，王彦霖先是用言语试探，得知朴爷爷忘记是自己接受节目组邀请来到上海，不知道自己怎么从东北到了遥远的地方。
　　得知这一点后，他没有试图提醒朴爷爷录制节目的事情，而是当机立断地转移话题，提起朴爷爷最爱的乐器小号，问他平时怎么练习。
　　果然，这招很奏效，朴爷爷提起小号便滔滔不绝，跟他聊得浑然忘我，哈哈大笑。
　　朴爷爷这边问题刚解决，另一边的孔奶奶也出了状况。
　　她拉着副店长宋祖儿，跟她说：我这儿离家挺近的，我得早点回去，回太原。
　　黄渤闻言赶紧过来提醒孔奶奶：咱们不是刚吃完饭吗？那个是员工餐，所以您也是员工的一份子，接下来我们要好好在餐厅工作。
　　孔奶奶听了这番解释，态度很好地接受了：既然是员工了，那我们就一起努力吧。
　　但没过多久，她又慌慌张张地去柜子里翻出自己的行李，问黄渤：能把我领出大门去吗？出大门我就认识了，一过马路就到家了。
　　面对旁边人的解释安抚，孔奶奶总是先点头答应，过不多久又陷入慌张状态。
　　如此反复几次后，节目组不得不请来孔奶奶的儿子，这才算是接受眼前的状况，平静下来。
　　但到了傍晚，由于黄昏综合征的出现，孔奶奶又双叒叕焦虑不安地提出回家。
　　节目中经常出现的科普小卡片
　　第一期中频繁出现的状况，让几个店长头疼不已：老人们的症状，似乎比第一季的嘉宾更加严重。
　　他们遗忘的频率和程度，已经到了常常不知道自己身在何处、不知道自己正在干什么的地步。
　　在这种情况下，就需要了解病情的人及时伸出援手，打岔、分散注意力、给予鼓励、耐心解释。
　　餐厅中的其他人，就担当着这个陪伴者的角色，在整季节目中屡出奇招极限救场。
　　可以说，这个节目不仅是在展示认知障碍者们的生活方式，也是在记录黄渤等人作为陪伴者，是如何照顾老人、处理突发状况的。
　　这一方面向大众展示了真实的患者生活很多患者不是大家想象中的自暴自弃，生活无法自理，躺在床上浑浑噩噩，而是在努力克服障碍乐观度日；
　　另一方面，也通过陪伴者们的举动告诉大家，这种病没那么可怕，哄一哄，聊两句，简单的举动就能取得让人惊喜的效果。
　　除了店长店员们的救场功力，节目组也在很多细节处为认知障碍患者做了专属设计。
　　比如餐厅设施都采用光滑圆角，避免磕碰；
　　比如将摄像头隐蔽起来，避免患者们面对镜头紧张；
　　比如限制每天的录制时间，就近安排住所，保证大家的休息；
　　又比如，在餐厅安排了萌萌的幼龄宠物，适时出场治愈心灵。
　　这些明显有别于一般综艺节目的设定，无形中增加了节目组的支出，但却能够踏实妥帖地为忘不了餐厅的服务生们保驾护航。
　　或许，正是这些在镜头之外的用心，让节目的评分居高不下。
　　有些五星好评是因为被爷爷奶奶们的故事感动，也有些，是因为看节目想起了自己的亲人。
　　不过，小伙伴们也能看出来，能来节目里的充当服务生角色的老人，其实都是症状比较轻的。
　　虽然总是记忆错乱，但他们尚能与人沟通交流，可以独自应付很多简单的任务，更幸运的是还有支持自己的家属，愿意配合节目组积极参与活动。
　　而在认知障碍的人群中，大部分都没有这么幸运，有些老人是无法出门、跟陌生人交谈、无法生活自理的，还很可能要面对家人的不理解。
　　忘不了餐厅的意义，不仅是在帮助节目中的几个老人，更是在提醒大家，多看看屏幕之外那些饱受认知障碍折磨的家庭。
　　这家餐厅像是节目组在城市中构建的限时乌托邦，而整个节目也像是国产综艺里一块独特的小天地，不需要热度流量，也自有打动人心的力量。
　　无论何时何地，只要打开这个节目我们就会相信：世间还有这样一家餐厅，可能会上错菜，结错账，点错单，却永远充满欢声笑语，温柔与爱。