厨师在工作中出了安全事故该怎么办

　　在厨房职业当中，是不是也会出现一些事故，那么厨师在工作中出了安全事故该怎么办？我们该怎样处理呢？请看以下详细介绍。
　　厨师，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。厨师这一职业出现很早，大约在奴隶社会，就已经有了专职厨师。随着社会物质文明程度的不断提高，厨师职业也不断发展，专职厨师队伍不断扩大，根据有关资料统计，21世纪初，世界厨师队伍已发展到数千万人，中国素以烹饪王国著称于世，厨师力量和人数首屈一指。
　　有关专家介绍说，厨师工作中出了安全事故算工伤。需要用人单位承担责任。
　　以下是厨房常见安全事故类型预防操作规范要点。
　　一食品中毒事故：
　　1、在进货、烹饪及保管中防止食物及原料受细菌感染，产生毒素。
　　2、防止细菌在食物上繁殖。
　　3、有毒化学物品与食物必须严格分开，
　　4、严防有毒化学品引起中毒。
　　5、注意食品本身含有的毒素。
　　二、割伤：
　　（1）主要由于使用刀具和电动设备不当或不正确而造成。其预防措施是：（1）在使用各种刀具时，注意力要集中，方法要正确。
　　（2）刀具等所有切割工具应当保持锋利，实际工作中，钝刀更易伤手。
　　（3）操作时，不得用刀指东划西，不得将刀随意乱放，更不能拿着刀边走路边甩膀子，以免刀口伤着别人。
　　（4）不要将刀放在工作台或砧板的边缘，以免震动时滑落砸到脚上；一旦发现刀具凋落，切不可用手去接拿。
　　（5）清洗刀具时，要一件件进行，切不可将刀具浸没在放满水的洗涤池中。
　　（6）禁止拿着刀具打闹。
　　（7）在没有学会如何使用某一机械设备之前，不要随意地开动它。（8）在使用具有危险性的设备（绞肉机或搅拌机）之前，必须先弄明确设备装置是否到位。
　　（9）在清洗设备时，要先切断电源再清洗，清洁锐利的刀片时要格外谨慎，洗擦时要将抹布折叠到一定的厚度，由里向外擦。
　　（10）厨房内如有破碎的玻璃器具和陶瓷器皿，要及时用扫帚处理掉，不要用手去拣。
　　（11）发现工作区域有暴露的铁皮角、金属丝头、铁钉之类的东西，要及时敲掉或取下，以免划伤人。
　　三跌伤和砸伤：由于厨房内地面潮湿、油腻、行走通道狭窄、搬运货物较重等因素，非常容易造成跌伤和砸伤。
　　（1）工作区域及周围地面要保持清洁、干燥。油、汤、水撒在地后，要立即擦掉，尤其是在炉灶操作区。
　　（2）厨师的工作鞋要有防滑性能，不得穿薄底鞋、易磨损的鞋、高跟鞋、拖鞋、凉鞋。平时所穿的鞋，脚趾脚后跟不得外露，鞋带要系紧。
　　（3）存取高处物品时，应当使用专门的梯子，用纸箱或椅子来代替是不安全的。过重的物品不能放在高处。
　　（4）抬举重物时，背部要挺直，膝盖弯曲，要用腿力来支撑，而不能用背力。
　　（5）举重物时要缓缓举起，使所举物件紧靠身体，不要骤然一下猛举。
　　（6）所有通道和工作区域内应无障碍物，橱柜的抽屉和柜门不应当敞开。
　　（7）不能把较重的箱子、盒子或砖块等留在可能掉下来会砸伤人的地方。
　　（8）厨房内员工行走路线要明确，尽量畅通避免交叉相撞。
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