酸菜的家常做法酸菜这样做好吃极了
酸菜的家常做法
酸菜羊肉末
材料
酸菜300g羊肉200g植物油15茶勺
盐1g洋葱30g胡椒粉1茶勺鸡精2g
酱油2茶勺青椒3个红尖椒3个
步骤
1。把洋葱切末，羊肉切末，把洋葱和羊肉末、胡椒粉拌均匀腌制3分钟左右
2。把青红尖椒洗净切小丁
3。把酸菜用凉水冲洗，捏干水分切末
4。热锅凉油，油热8成下羊肉末翻炒出水分出香味捞起
5。在同样的方法热锅凉油，下酸菜翻炒出香味
6。加青红尖椒翻炒出辣味；加羊肉末翻炒均匀；加少许盐；加酱油翻炒均匀；加鸡精翻炒均匀即可。
酸菜鲫鱼汤
材料
鲫鱼1条酸菜200g料酒1勺鸡粉适量盐适量油麦菜1颗
步骤
1。酸菜切片，太酸的就用水洗一下；油麦菜洗净切段
2。鲫鱼洗干净，刮去鳞片去除黑膜，，砂锅放入油，油温升起放入鲫鱼慢火两面煎黄。捞出备用
3。放入酸菜炒翻炒几下，把鱼放在酸菜上面，这样可以防止鱼粘锅
4。加入适量的开水中火熬煮
5。鱼煮熟加入油麦菜
6。尝味加入盐和鸡粉尝味即可
酸菜白肉
材料
五花肉200g酸菜400g葱段
姜片干辣椒食盐味精适量
步骤
1。酸菜冲洗干净，切成细丝
2。煮好的白肉切成大薄片
3。锅中放少许底油，放入葱段、姜片、干辣椒爆香
4。爆香葱姜、干辣椒后，放入切好的酸菜丝煸炒
5。煸炒两三分钟后，加入大骨汤（没有可以加入清水）
6。加入适量食盐调味、味精，大火烧沸后关火
7。烧沸后直接倒入砂锅中，码上切好的白肉片
8。码好白肉把砂锅放入火上，大火烧沸后，改中小火。盖上盖子焖烧10分钟左右即可
红油鱼酸菜
材料
鱼酸菜200g油盐干红辣椒
糖白醋蒜末辣椒粉
步骤
1。将酸菜倒出切小块
2。水烧开，下入酸菜放少许植物油煮二分钟捞出备用
3。起锅热油，下入干红椒和辣椒粉煸香
4。炸好的红油倒入酸菜上，加入醋，糖，盐，蒜末拌匀装盘即可
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