清代地方志关于立春的记载中常常提到饮春酒。这里的春酒有着狭义和广义之分。狭义的春酒指的是酒，在北方一般是烧酒，在南方是米酒，只是立春饮食的成分之一；广义的春酒指的是立春的春宴，例如amp；lt；仪封县志amp；gt；和amp；lt；考城县志amp；gt；载：立春：迎春，观土牛，饮春酒。另外，新年的宴席也称为春宴。这种新年春宴的日期要持续数日之久，甚至要到元宵节。在此期间，亲戚朋友和邻里之间互相宴请和拜访，这种新年之后的宴请在东北地区又称为会年茶。amp；lt；盖平县志amp；gt；载：元旦后十数日，此往彼来，有携物品为敬仪者。张筵招宗族亲友饮春酒，名日会年茶。lt；！盖平县志gt；lt；！考城县志gt；lt；！仪封县志gt；
　　在华北地区称为请春酒，《天津县志amp；gt；载：亲友诣门互拜，数日交相宴会，名日请春酒。这表明，当春酒单独出现时，是指立春宴席，如果春酒和其他的食品共提时，例如春饼，春盘等，那么这里的春酒就仅仅指烧酒或者米酒。但是春酒的这两种意义可以表明，不论是立春的家庭春宴，还是官方的春宴，都以酒作为宴席上的主要饮料。
　　在立春宴席上，春饼和春盘是不可缺少的。那么只要有春盘，人们一般就要饮春酒。在宋代就有饮春酒的习俗，苏轼的诗句对此作了描述：辛盘得青韭，蜡酒是黄柑。如果没有春盘，那么一般也没有春酒。在中国饮食习俗中，酒和菜一般是不能分开的，有酒就要有菜，菜是丰盛还是简单这并不十分重要。例如河北《吴桥县志amp；gt；载：立春，饮春酒，茹春饼，切鲜红莱菔食之，日咬春。陕西《雒南县志amp；gt；载：立春之日，人饮春酒，食白萝卜，谓之咬春。广东amp；lt；归善县志amp；gt；载：是日，啖春饼，生菜，饮酒庆新春。这些例子说明，饮春酒在清代是相当普遍的习俗。lt；！归善县志gt；

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