您的位置 首页 饮食

维生素究竟是什么?真的能包治百病吗?

  维生素,是人体生长所必须的一大类有机物。这些有机物我们的身体无法自己合成,因此只能从食物中获得。虽说我们的身体不能合成它们,但我们还真离不开它们。   比如,维生素A对我们的视…

  维生素,是人体生长所必须的一大类有机物。这些有机物我们的身体无法自己合成,因此只能从食物中获得。虽说我们的身体不能合成它们,但我们还真离不开它们。

  比如,维生素A对我们的视力就至关重要,因为它是视紫红质合成过程中必不可少的物质[2]。

  普通人如果缺乏维生素A,就可能出现夜盲症,在夜里看不清东西。而根据WHO的统计,全球大约有两亿五千万学龄前儿童维生素A摄入不足,这使得每年大约有25-50万儿童因缺乏维生素A而失明。

  维生素C在胶原蛋白、左旋肉碱以及一些神经递质的合成过程中不可或缺,在多种蛋白质的代谢过程中也起到重要作用。大航海时代(15-17世纪),就有至少200万水手就因为缺乏维生素C,死于坏血病。

  维生素D则能够促进肠道钙的吸收,并且维持血钙的浓度。对于防止缺钙引起的抽搐,以及对骨骼的正常发育来说必不可少。

  可以说用维生素这个名字来称呼他们是再合适不过了!

  鉴于维生素对我们的健康至关重要,自古以来,人们就知道摄入适宜维生素的必要性。

  例如生活在斯堪的纳维亚半岛的维京人,由于地理位置纬度较高,他们接收到的光照非常有限,而晒太阳,是大部分地区人类补充维生素D的重要途径。因此长期生活再这样的地方,会使不少维京人患上因维生素D缺乏导致的软骨病。

  针对此,维京人采取了另一种获取维生素D的方式,他们熬制鳕鱼的肝脏,制作出富含维生素D的鱼肝油。今天,我们在保健品市场上看到的各种各样“鱼油”,也出自于此。

  而另一种维生素,则将补充维生素的观念推向高潮,那便是大名鼎鼎的维生素C。

  1747年,詹姆斯林德通过实验发现新鲜水果对治疗坏血病有奇效。并记录在了1753年,出版的研究坏血病专著《a treaties of scurvy》中。虽说当时并不知道起作用的成分究竟是什么,但自十九世纪中期起,大英帝国远航的水手们配给单里就多出了一项——柠檬,用于补充他们所需的维生素C。

  但真正让维生素C走向神坛的,是一位重量级人物莱纳斯·鲍林。

  鲍林曾因为在化学键领域的卓越贡献获得1954年的诺贝尔化学奖,又因为反对核武器运动,在1962年获得诺贝尔和平奖。

  作为为数不多的两度诺贝尔奖得主,人们对他的说的话深信不疑。鲍林曾在Irwin Stone(一位生物化学领域的专家)的推荐下服用大量的维生素C,来“延长寿命”,在每天服用3克维生素C的“观察实验”中,鲍林得出了结论,认为维生素C能确实能够“强身健体”。并且在1970年,还出版了一本名叫《维生素C与感冒》一书,在书中,鲍林提倡美国人应该每天也服用3克维生素C。这本书一出美国维生素C的销量在一年里就增长了10倍。

  在鲍林的带领下,人们信心满满地服用着超大剂量的维生素C,并深信,维生素C能够治愈小到感冒,大到艾滋病的各种疾病。

  但鲍林的“亲身体验”并不等同于科学研究,在随后的研究中,人们并没有发现维生素C能够有效的预防感冒。不过2013年的一项研究还真发现,每天服用200mg的维生素C,能够让你的感冒恢复变快,不过也只是快个半天而已(8%的感染期)。

  而“包治百病”的神奇功效当然也就不复存在了。

本文来自网络,不代表聚热点网立场,转载请注明出处:https://www.juredian.net/food/32813.html

为您推荐

联系我们

联系我们

投诉邮箱: vkhz@qq.com

合作微信(仅限“非工作时间”):点击跳转到扫码页

返回顶部