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柿子大量上市 好吃也别贪嘴

现在正是柿子成熟的季节。柿子是时令性非常强的水果,大多成熟于秋季,这个季节的柿子软糯多汁、甜腻可口,再加上其具有润肺止咳的功效,被认为是很适宜秋天食用的水果之一,非常受市民青睐。医…

现在正是柿子成熟的季节。柿子是时令性非常强的水果,大多成熟于秋季,这个季节的柿子软糯多汁、甜腻可口,再加上其具有润肺止咳的功效,被认为是很适宜秋天食用的水果之一,非常受市民青睐。医科大学第二医院主管营养师边姗姗提示,柿子虽可口,但切勿贪嘴。

从柿子的营养成分来看,主要含有碳水化合物,包括蔗糖、葡萄糖、果糖等,还有少量的蛋白质、多种矿物质和维生素,以及有益健康的植物活性物质等。柿子的维生素含量丰富,如维生素C含量比一般水果高出1至2倍,维生素C具有预防牙龈出血、抗氧化、增强免疫力等作用。柿子还富含水溶性膳食纤维,有良好的润肠通便作用,有助于保持肠道菌群正常生长。此外,柿子含有较多有机酸和鞣酸,能够刺激肠道蠕动,帮助胃肠消化,适当食用可增进食欲。柿子性寒,具有清热止渴、润肺止咳、凉血止血的功效,秋季食用柿子,可有效缓解秋季干燥引起的咽干肺热等情况。

常言道,柿子要挑软的捏。选柿子要选熟的、软的,没有成熟的柿子吃起来会有涩味。引起柿子涩味的物质来源是鞣酸,鞣酸到了胃里之后,和胃酸接触,会形成不溶于水的沉淀物,还会吸附胃里的食物残渣,形成柿石。如果柿石比较小,可以通过肠道排泄出来;如果中等大小,可能会在肠道内形成堵塞;如果柿石很大,还会滞留在胃里,不断刺激胃黏膜,造成胃溃疡。

营养师建议,市民一天食用1至2个柿子即可。为了减少对于胃肠的刺激,不要空腹吃柿子。对于一些特殊人群来说,吃柿子要依据自身情况,糖尿病患者、慢性胃病患者以及病后初愈的患者更要控制好量。

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