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蔬菜水果不是消炎“首领”?它比果蔬更胜一筹

一提到消炎的食物,人们大脑中就会浮现各种各样的蔬菜和水果。毋庸置疑,蔬菜和水果中含有多种维生素、膳食纤维和微量元素等,能降低炎症水平。然而,谷物消炎的效果远超于蔬菜水果,这并不是夸…

一提到消炎的食物,人们大脑中就会浮现各种各样的蔬菜和水果。毋庸置疑,蔬菜和水果中含有多种维生素、膳食纤维和微量元素等,能降低炎症水平。然而,谷物消炎的效果远超于蔬菜水果,这并不是夸大其谈。

为什么谷物消炎效果更好?

美国哥伦比亚大学的研究团队曾经做过相关试验,招募4125名参与者,他们的年龄在65岁和65岁以上。研究团队收集参与者的饮食数据,评估摄入膳食纤维的量,膳食纤维包括总纤维、来源于蔬果和谷物中的膳食纤维。得出来的结论是,总纤维摄入量越高,炎症水平就越低,患心血管疾病的风险就越低,这里所说的总纤维是指谷物纤维,并不是蔬菜或水果中的纤维。研究团队进一步发现,谷物纤维能减少总能量以及脂肪摄入,延长饱腹感,帮助改善脂质和葡萄糖代谢,从而达到抗炎效果。由此可见,谷物消炎比蔬菜水果更胜一筹。

谷物还有哪些优势?

1、帮助控制腰围

研究发现,中年人吃的精制谷物越多,腰围就越大,坏胆固醇和甘油三酯水平就越高。全谷物中含有膳食纤维,能辅助降低血压和血糖,帮助控制腰围。

2、不易患上糖尿病

全谷物属于低升糖指数的食物,其中含有的膳食纤维能帮助降血糖。经常吃谷物可降低患二型糖尿病风险。

3、降低患癌风险

全谷物中含有膳食纤维以及多种维生素等,能促进胃肠道蠕动,缩短有害物质在肠道停留时间,降低患胃癌和结直肠癌风险,同时也能帮助控制体重,保护心血管健康。

温馨提示

对于健康的成年人来说,每天所吃的谷物应达到200~300克,其中全谷物和杂豆类需达到50~150克,薯类需达到50~100克。平时可以把全谷物当做主食吃,比如燕麦、玉米、糙米和小米等,由于全谷物的口感比较粗糙,难以被人们接受,因此应把全谷物制作成豆浆或米糊,也可以制作成八宝粥,又或是制作成杂粮馒头或杂粮面条,这样能让口感更加柔软。值得提醒的是,购买全谷物食品时一定要看看营养成分表,避免购买到假的。另外,老年人和儿童、消化功能不好、胃溃疡或十二指肠溃疡患者应少吃全谷物类,以免产生身体不适或阻碍机体吸收矿物质。

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