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苦味的食物可以降火吗?你吃对了吗

夏天老年人都说多吃点苦味的食物,可以降火是真的吗?除了我们常见的苦瓜外,苦味食物有哪些?哪些人不能吃苦味的食物?下面我们赶紧来看看吧。 苦味的食物可以降火是真的吗? 实际上,“火”…

夏天老年人都说多吃点苦味的食物,可以降火是真的吗?除了我们常见的苦瓜外,苦味食物有哪些?哪些人不能吃苦味的食物?下面我们赶紧来看看吧。

苦味的食物可以降火是真的吗?

实际上,“火”是一种病因,是阳气的一种,这种人体内看不见的“火”平时无害,可一旦体内的血液、唾液、汗液等阴液出现不足,无法抗衡体内阳气时,便会升腾而起,使人体出现火热现象,它又分为心火、 肝火、胃火、肺火、肾火等。 低热、盗汗、心烦、口干、口腔溃疡、小便短赤、心烦易怒是心火;干咳无痰、痰中带血、咽疼音哑是肺火;便秘、腹胀、口苦、大便干硬是胃火;面红目赤、胁肋疼痛、尿黄便秘是肝火;头晕目眩、耳鸣耳聋、发脱齿摇、腰腿酸痛是肾火。 而苦味食物多适合泻肝胆胃肠之火,所以如果有喉咙疼痛、口臭、眼睛发红等症状,可以适当吃点“苦”。而对于口舌生疮等“心火”症状则不适用。

常见的苦味食物有哪些?

1、苦瓜:苦瓜果味甘苦,成熟果肉和假种皮主要作蔬菜食用。苦瓜营养丰富,富含蛋白质、脂肪、糖、钙、钠、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、苦瓜甙等。

2、莲子心:莲子心是莲子中央的青绿色胚芽,味苦。其主要成分含有莲心碱、异莲心碱、甲级莲心碱、荷叶碱、前荷叶碱、牛角花素、甲基紫堇杷灵、去甲基乌药碱。其成分常表现出苦涩味道。

3、苦荞麦:苦荞麦性味苦、平、寒。其成分有生物类黄酮、多种维生素、18种氨基酸、粗蛋白、叶绿素及其硒、锌、镁、铬、钙等矿物质及微量元素。

4、杏仁:杏仁为蔷薇科、落叶乔木植物杏或山杏的种子。杏仁性味苦、微温。其成分有单不饱和脂肪酸、维生素e等。可作为夹心面包、糕点、糖果、冷食、冷饮及酱菜等的精点配料。

5、绿茶:绿茶味甘苦、性微寒。 绿茶中含有抗氧化剂、茶酚以及维生素C等。

哪些苦味食物有益于机体健康?

1、柑橘类水果

橙子、柚子和橘子等都是常见的柑橘类水果,仔细品尝可尝到苦味。之所以有苦味,只要得益于其中的柠檬苦素以及柚皮苷,前者属于三萜内化合物,能起到抗氧化和抗病毒效果,又能防止动脉粥样硬化,同时也能抗炎镇痛;后者是类黄酮化合物,具有一定的抗氧化功能,能起到清热降火效果。

2、苦瓜、黄瓜和丝瓜

丝瓜、黄瓜以及苦瓜同属于葫芦科蔬菜,其中含有葫芦素,只不过结构不同而已。就拿苦瓜来说,苦瓜中含苦瓜皂苷,能降低血糖活性,特别适合高血糖或糖尿病患者。

3、饮品

发苦的饮品有可可、茶叶以及咖啡,之所以会产生苦味,主要是因为其中的生物碱和多酚类物质。多酚类物质具有抗氧化功能,能对抗自由基,保护细胞;可可中含可可黄酮,能保护心血管健康,有效降低血脂;咖啡和茶叶中含咖啡因,能起到提神醒脑功效,而且也能调节血糖水平。

温馨提示

除了以上食物发苦味外,还有一类植物种子也发苦,尤其是莲子心和苦杏仁,分别含莲心碱和杏仁甙,不过毒性较强,不能大量食用。另外,正处于生理期的女性不能吃太多苦瓜,以免造成气血凝滞,诱发或加重痛经;正处于妊娠期的女性也应该少吃,因为苦瓜中含奎宁。

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