1。水电成本：
　　洗碗机洗碗和人工洗碗差不多。
　　2。人工费
　　像大型餐饮，星级酒店等洗碗工都得好几个，而且还不好招工，如果用洗碗机，用人数量减少一半，人工成本会节省很多。
　　3。餐具损耗
　　人工洗碗时餐具堆叠，互相碰撞，损耗率高，同时备用餐具数量大。而洗碗机，餐具插在整理台履带上，有一定距离，避免相互碰撞，损耗低。
　　4。餐具周转问题
　　洗碗工洗出来的餐具表面还有大量水珠，还需要人工用抹布擦干水珠，或再辗转到消毒柜，中间可能再次受到污染，不卫生。餐具需要一用一备，周转速度慢。
　　洗碗机洗出来的碗是因为使用洗碗机专用洗涤剂和干燥剂，水分烘干很快，餐具表面亮度高，尤其是玻璃酒杯，可以即时使用。餐具周转快，不需要太多备用餐具。

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