Bushmills（布什米尔）25年和30年发布

　　布什米尔25和30年
　　近日，Bushmills（国内称百世醇和布什米尔居多，此处我们称布什米尔）酒厂发布了布什米尔25年和30年威士忌，这两款酒来自爱尔兰。
　　布什米尔25年
　　布什米尔25年先在Oloroso雪莉桶和波本桶陈酿六年，然后在RubyPortPipes（一种波特桶）熟成19年，以46度装瓶，限量3500瓶。布什米尔25年酒体呈金红色，带有浓郁的成熟深色水果香气，混合着蜂蜜和轻柔烘烤的木香，其余味持久，带有温暖的橡木味，波特酒的甜味和淡淡的香料味。
　　布什米尔30年
　　布什米尔30年先在Oloroso雪莉桶和波本桶陈酿14年，后转入PedroXimnez雪莉桶中进一步陈酿16年，让酒液获取丰富而优雅的干果、温和丁香和甜香料的香气，以46度装瓶，限量1500瓶。布什米尔30年拥有奢华、天鹅绒般柔滑的口感、深沉、浓郁的金色色调以及甜美的太妃糖和干果的精致余味
　　布什米尔25年建议零售价为815欧元，布什米尔30年建议零售价为2000欧元。
　　布什米尔酒厂应该是我们很熟悉的酒厂之一，也译作百世醇，现在是世界十大威士忌酒厂之一，布什米尔老酒厂出品的威士忌可以说是爱尔兰威士忌杰出代表。
　　布什米尔酒厂
　　老布什米尔酒厂位于爱尔兰安特里姆郡的一个小村庄，詹姆斯一世国王在1608年授予安特里姆郡的托马斯菲利普斯爵士蒸馏许可证，此时这个村庄已经有了100多年的威士忌酿造历史。1784年，休安德森正式成立了老布什米尔蒸馏厂（OldBushmillsDistillery），并且以壶式蒸馏器图案作为其注册商标。所以，布什米尔也是世界上最早被官方认证的酒厂。
　　1885年，酒厂经历了一场火灾，这场大火把老酒厂烧得一无所有；幸运的是，蒸馏厂很快重建酒厂，建的比之前更大更好，并投入生产。
　　1923年，贝尔法斯特的一名酒商塞缪尔威尔逊买下了这个蒸馏厂。但是第二次世界大战导致了酒厂停产，战火蔓延到酿酒厂在贝尔法斯特的总部，摧毁了布什米尔的所有档案。幸好二战结束后，酒厂马上恢复了生产，生产的威士忌也越来越受欢迎，更是出口到美国，销量越来越好。
　　1972年，爱尔兰蒸馏酒业公司（IrishDistillersCompany）接管了包括布什米尔在内的所有爱尔兰威士忌酿酒厂，完全垄断了岛上的威士忌生产；这种局面一直持续到1987年，JohnTeeling博士在爱尔兰成立了Cooley威士忌蒸馏厂，才打破了这个垄断局面，所以Cooley是当时爱尔兰一百年来第一间新酒厂，也是当时爱尔兰唯一一家独立运作的威士忌酒厂。
　　19世纪80年代到20世纪初是布什米尔的黄金年代，酒厂在国际各个权威的烈酒比赛中获得了众多荣誉。1988年6月，法国保乐力加（PernodRicard）收购了爱尔兰蒸馏酒业公司，又在2005年将酒厂转卖给了英国最大的洋酒公司帝亚吉欧（Diageo）。在帝亚吉欧公司的现代化管理下，布什米尔的产量和销售量一直呈现上升趋势。令人吃惊的是，2014年11月，帝亚吉欧将布什米尔卖给了著名的墨西哥洋酒大亨金快活（CasaCuervo）以换取其公司的部分股份。
　　布什米尔酒厂蒸馏器
　　400多年来一直坚持使用100爱尔兰优质大麦芽作为原料，并且使用复杂的三重蒸馏和多样化橡木桶进行熟成。19世纪50年代，英国施行麦芽税政策，导致发芽大麦价格大幅度上涨，许多蒸馏厂为了降低成本开始改用其他的谷物原料，但是布什米尔一直坚持使用发芽的大麦芽酿酒，所以造就了其独特而优异的品质和风格。