怎样的饮食能满足正常细胞，又抑制癌细胞？

　　当人们还在苦苦研发抗癌特效药时，其实大自然中早已存在大量的天然抗癌物质。有专家研究得知，天然食品中至少含有400多种抗癌物质。这些饮食品，或富含维生素，或富含矿物质，或可提高免疫力，或能抑制血管生成，或抗氧化，或消除慢性炎症。从不同途径发挥抗癌作用。人体存活需要饮食提供营养，然而不幸的是，癌细胞也靠饮食提供营养。怎样的饮食能满足正常细胞需要而又抑制癌细胞？
　　这就要求对人体饮食物两者之间有正确认识。当人体出现某种偏性，就要选择能纠正这种偏性的饮食物，这样人体阴阳平衡，就让癌细胞无处可存。
　　（1）多素少荤
　　植物性食物占每餐饭菜23以上，应含蔬菜、水果（少喝果汁多吃水果）、粗粮、豆类。
　　每天吃猪肉、牛肉、羊肉等红肉不应超过90克，如果平时无肉不欢，可选择鱼（如沙丁鱼、凤尾鱼等）或家禽来代替。营养价值：鱼类禽类畜类。
　　放养动物有助于抗癌，比如天然水域的鱼类，放养家禽、牲畜及其蛋、奶产品。可用放养动物骨头或软骨煮汤，加多种种蔬菜和少量调味剂。
　　奶酪含蛋白质、钙、磷、维生素、益生菌和天然酶等，既有助于抗癌，又促进消化，改善胃肠道功能，常餐后食用。
　　推荐早餐或中餐食用富含动物蛋白类物质，因为按照人体生物钟，它们在白天容易转化为活性物质。
　　低脂肪饮食，特别要限制动物性脂肪，可选择富含3脂肪酸的油类，如橄榄油、鱼油等，并限制用量，每日不超过25克。
　　（2）低热量高营养
　　人们必须明白哪些营养物质对人体有益，哪些对癌细胞有益。
　　米饭、面粉等糖类高热量食物喂养癌细胞，理由有二：一是它们被人体吸收后，主要分解为葡萄糖，为癌细胞提供丰富营养；二是过多摄入后，刺激体内分泌胰岛素和胰岛素样生长因子1，会加剧炎症，促进癌细胞生长和扩散。
　　对人体有益的营养成分主要是蛋白质、维生素、矿物质。德国癌症学会专家建议，每天多吃各种蔬菜和水果，尽可能少摄入高热量食物。改变饮食习惯后，很多人热量摄入较前减少，容易出现饥饿，可通过增加饮食餐数，或临时吃水果、冲麦片等措施来对抗饥饿。
　　（3）品种丰富
　　人体必需的营养成分有50多种，至今还没有一种天然食物能满足人体全部营养需要。饮食多样化，才能使人体获得全面营养。
　　同时食用多种天然食物效果好于单一食物，如蓝莓、葡萄、苹果、橙子都有抗氧化作用，这4种水果混合物抗氧化作用明显高于它们中的任一种。又如黄豆含蛋白酶抑制剂，有抗氧化作用；沙丁鱼富含核酸，诱导癌细胞向正常细胞逆转，两者合用可多途径抗癌。
　　不少食品含有许多自然抗癌物质，能抵消另一些食物里的致癌物质。故每餐蔬菜应花样常翻新，品种巧搭配。如西兰花与番茄酱、洋葱或大蒜同吃，抗癌效果更好。多加洋葱、大蒜应成为习惯。有专家推荐每天要吃5种以上蔬菜和3种以上水果，并常年坚持。
　　（4）新鲜食品
　　食物在收获并制作成食品后立即食用，尽量保留食物原汁原味。食品保存过久可能会变质、受真菌毒素等污染。
　　（5）有机食品
　　不含化学物质的食品称为有机食品，指食品没有经杀虫剂、除草剂和化肥等处理过。有机食品携带更多抗癌化合物。欧盟主持的一项研究表明：有机蔬菜、水果与使用过杀虫剂的相比多含有40抗氧化剂，并含有更多的铁和锌等微量元素。有机牛奶抗氧化剂含量较普通牛奶高5080。
　　（6）科学烹饪
　　避免炸、烤、焙等烹调方达，避免把食物烧焦，最好煮、蒸、炒。炒菜时加咖喱粉、黑胡椒、薄荷等调味品，有助于抑制癌细胞生长，但要限制食盐，每人每天摄入量应小于6克。
　　（7）适当生食
　　我国科学家研究报道，从丝瓜、萝卜、葫芦等蔬菜中提取的干扰素诱生剂对食管癌、胃癌、宫颈癌细胞有间接抑制作用，但它不耐热，只有生吃时才能接触人体黏膜细胞而发挥抗癌作用。
　　还有实验表明，熟食葱蒜者癌症发病率比生食葱蒜者高20倍，提示生食有抗癌作用。有专家认为，生食能阻断癌症形成过程并调节免疫功能，因而推荐生食疗法，一天只进行一次即可。可以生食的菜有：白萝卜、胡萝卜、西红柿、白菜心、黄瓜、莲藕、山药、大葱、洋葱、青葱、大蒜、生姜、生菜等。生食前一定要仔细清洗，去除农药、细菌、虫卵、杂质等有害物质。
　　（8）碱性电解水
　　人体约70由水构成，科学饮水是抗癌必不可少的环节。许多网络资料认为防癌抗瘤，多喝白开水，其实是一种误导。酸性体质是瘾细胞的肥沃土壤，因此碱性电解水是癌症的克星。
　　活性氧是诱发癌症的元凶，碱性电解水含有丰富的活性氢，可消除体内活性氧。此外，碱性电解水富含矿物质，渗透性强，很适合人体吸收，能抑制癌细胞生长和转移。
　　（9）温和排毒
　　人体犹如一部机器，时时刻刻在运转。机器需要保养，人体需要净化。定期清除过剩的营养物质，优化身体，称为人体推毒，肝脏、大肠和皮肤是主要排毒器官。在排毒日子里进行简单饮食，主要由新鲜蔬菜糙米或燕麦新鲜时令水果或鲜果汁组成，可根据个人喜好加上醋、洋葱、大蒜、橄榄油等。一些中草药也具有排毒功能，比如姜黄可刺激肝脏清除致癌物质。这种温和排毒饮食法根据自己需要来调整时间长度，专家推荐每次坚持5天，每月坚持两回。这种排毒食谱易于消化吸收，对人体负担小，可给肝脏和消化道松绑，让它们得到休息。禁食也是一种排毒方式，但需要在专业人员指导下进行。
　　（10）远离垃圾饮食
　　常见的垃圾食品有：
　　腌制类食品；
　　加工类肉食（肉干、肉松、腊肠、火腿、熏肉、咸肉等）；
　　饼干类食品（不含低温烘烤的和全麦饼干）；
　　碳酸饮料（如汽水、可乐等）；
　　方便类食品（主要指方便面和膨化食品）；
　　罐头类食品（鱼肉类、水果类等）；
　　话梅、果脯类食品；
　　冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）。
　　参考文献：《你能战胜癌症》吴孝雄、罗明