最近新学了一个枣花馍造型，两三片面皮摞一起，再用筷子一压、餐叉一按，一朵面花就好啦！
　　做法简单，造型美观，一学就会。
　　我往其中一份面粉里添了仙人掌果粉，粉嫩嫩的，清新娇嫩感迎面扑来，虽是冬天，却有着春天的温柔和甜蜜。
　　美中不足的是花馍的个头有点偏大，总共400克的面粉只做了6个，如果将面团擀薄一点儿、面坯再小一点，做9个花馍会更加秀气。
　　用的一次发酵的方法，这就留出了充足的整形时间。蒸出来的花馍又暄又软，既好看又好吃。
　　如果你也喜欢，不妨跟做一下，可尝试多做几种颜色。试想一下，如果新年走亲访友，蒸一锅五颜六色又健康的枣花馍，是不是既有新意，又有心意？
　　【粉嫩嫩的枣花馍】
　　【材料】馒头自发粉400克，仙人掌果粉3克，35度清水230克，红枣6颗
　　【制作】
　　1。备料；
　　2。馒头自发粉倒入料理杯中；
　　3。加115克清水搅打成团；
　　4。另倒自发粉、仙人掌果粉、115克清水，搅打成粉色面团；
　　5。面团放在案板上，分别揉12分钟，成光滑细腻的柔软面团；
　　6。擀成34毫米厚的面片，用饼干模具刻圆坯，没有模具可将面团分成小剂子，擀成比饺子皮略大一点儿的面片；
　　7。3张摞一起，四边分别向中心压一下；
　　8。每个花瓣中心再向中心压一下；
　　9。底部用餐叉按压出花纹；
　　10。中心再按一颗红枣；
　　11。放蒸锅里发酵至1。52倍大；
　　12。大火蒸，上汽后蒸20分钟，焖5分钟。
　　【苹果私房话】
　　1。面团可用面粉原色的，也可用其它颜色的果蔬粉代替；
　　2。馒头自发粉可用中筋面粉和干酵母代替，面粉和干酵母的比例是100：1，水量以5560为宜。
　　用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是为爱下厨房的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。

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