从红极一时到门庭冷落，安徽符离集烧鸡遭遇了啥？很现实

　　无肉不欢，烧鸡，作为一道十分方便且美味的熟食，它受到大家越来越多的青睐与热衷！
　　金黄油亮的皮肤，浓郁鲜香的味道，软弹劲道的口感，更重要的是，现在的烧鸡，其价格比较亲民。
　　可以说是一道真正的属于物美廉价的美食，随着熟食行当的发展，如今呈现在人们完善的熟食五花八门。
　　而烧鸡，就是最多最为流行最为畅销的熟食。如今，全国各地，大街小巷都有做烧鸡的地方。
　　喜欢旅游的人，喜欢吃肉的朋友应该知道，每个地方的烧鸡做法不同，外观不同，味道不同，吃法不同，口感也不同。
　　虽然有诸多不一样的地方，或许是饮食文化和当地饮食习惯的影响，但吃起来各有千秋。
　　纵观我国烧鸡的种类和知名度，从口碑和销量来说，位于前四的就有德州扒鸡，道口烧鸡，符离集烧鸡，沟帮子熏鸡。
　　一路走来，这些烧鸡在解决人们味蕾之需时，它的传承与发展让中国饮食文化更充实，大放异彩。
　　同时，由于不良的商家竞争行为，老板的私欲加重，以及客观行为的影响。这些烧鸡多多少少遭遇了许多瓶颈、吐槽、打压。
　　以安徽符离集烧鸡为例，作为当地赫赫有名的烧鸡，它是安徽人餐桌必不可少的食物。
　　接下来，不妨单独聊一聊有关符离集烧鸡的历史，遭遇以及做法。
　　笔者所持态度中立，没有任何贬低之意，一切都以符离集烧鸡更好的传承与发展着想。
　　安徽符离集烧鸡历史、成就
　　符离集烧鸡，也叫韩家扒鸡，创始于20世纪初，由韩景玉所创，因产于安徽符离集而得名。
　　经过不断地改良和研制，1951年被正式命名为符离集烧鸡。1956年，被全国食品工业评为中国名菜。
　　同时被列入中国经济出版社《中国名菜谱》。2005年7月18日申报了符离集烧鸡原产地保护。
　　2008年，符离集烧鸡成为省级非物质文化遗产，如今也是中国国家地理标志产品。
　　做好的符离集烧鸡色泽鲜艳，香气扑鼻，皮黄肉白，不油不腻，软烂脱骨，嚼后唇齿余香。可谓是色香味俱全。
　　符离集烧鸡红极一时
　　近几年的符离集烧鸡，其庞大的销量，可观的青睐度，让商家看到利润的来源。一时间，安徽遍地都有符离集烧鸡店。
　　随着知名度日益提高，它的分店不仅占据了中国的半壁江山，在国外，新加坡，韩国，日本，澳大利亚，美国也有诸多分店。
　　另外，各大网店也竞相售卖，价格从3085块钱一只不等，销量很大，离不开商家的各种宣传，以及直播带货等。可以说，近几年，符离集烧鸡可谓是红极一时。
　　久而久之，符离集烧鸡便出现了诸多良莠不齐，鱼龙混杂的现象。
　　特别是当下，许多网友对其褒贬不一，大加吐槽，这让享誉全国的符离集烧鸡遭遇了不该有的打击。
　　符离集烧鸡门庭冷落
　　作为一款深受大众热衷的美食，它当下的行为可谓是劣迹斑斑。网友对其恶语相向，并不是没有道理。
　　经过搜罗资料，符离集烧鸡之所以门庭冷落，就在于主观方面的原因，有老板私欲太重，一心想着盈利而忽视其食材，做法，口感，份量等。
　　那么，客观方面的原因，离不开同行的打压，替代品的增多，主播带货的夸大其词，以及近几年物价上涨和德尔塔变异毒殊的影响。
　　可想而知，这一系列行为让符离集烧鸡不得不出现门庭冷落的现象。不得不叫人反思，深思，而后知勇才行。
　　那么，符离集烧鸡当下到底遭遇了什么？根据搜罗相关资料，我们不妨详细说道说道。
　　符离集烧鸡到底遭遇了什么？
　　第一：极少数烧鸡店食材来源不明，成品备受质疑
　　符离集烧鸡店食材来源不明，这只是个别烧鸡店的现象。有些老板为了加大利润空间，会购进一些来路不明的鸡，如来自卖鸡户的饲料鸡，来自冷库的冻鸡，甚至是病死的鸡。
　　据网友反应，他亲眼看到某烧鸡店老板将小商贩手里的死鸡购买回去，经过清洗清理，做好烧鸡，摆放在橱台售卖。这种行为不仅影响了符离集烧鸡的知名度，更影响了顾客的健康。另外，买回去的成品，闻起来一点都不新鲜，这也备受质疑。
　　第二：极个别烧鸡店食材清理不干净，做法有失妥当
　　极个别烧鸡店食材清理不干净，可以从买回来的烧鸡种看出，有些烧鸡翅膀上，脖子上还有许多汗毛，有些烧鸡内部有许多灰色的东西，看着很影响食欲。
　　在做法上，存在诸多偷工减料的情况，要么火候不到，要么调料少放，严重违背了正宗符离集烧鸡的做法，导致做出来的烧鸡没有味道或者有其他异味。
　　第三：大多数烧鸡店价格持续涨价，有悖于份量，品质
　　这几年，几乎所有的熟食都在涨价，符离集烧鸡也不例外。但符离集烧鸡持续涨价的同时，出现了份量和品质不符的情况。不过，这是极少数烧鸡店的情况。
　　网上有许多卖符离集烧鸡的网店，上周我买回来一只，结果包装还有问题。客服说是一斤半，但我称了一下，只有一斤多一点点。另外，闻起来确实一般，想必这是不正宗烧鸡店做的吧。
　　第四：宣传与事实不符，特别是主播带货言辞出现夸大或者虚假
　　符离集烧鸡的宣传到处都有，以前传统的宣传比较结合实际。但随着短视频的普及，许多主播开始带货符离集烧鸡，最为不乐观的一点，就是他们的宣传与事实不符，很现实。
　　比如重量上不会缺斤少两，可结果还是会缺。包装上，他们承诺不会有任何问题，可网友反应，存在漏气的现象。这是主播夸大或者虚假的宣传带货，应该被制止，不能欺骗消费者。
　　以上是安徽符离集的种种际遇，希望有则改之无则加勉。这几天，寒潮来袭，北方各地区出现大雪天气。
　　更让人不得省心地是，在来自国外的德尔塔变异毒殊的影响下，许多人只好居家生活和防疫。
　　为了能及时补充营养和增加口感，笔者将一道符离集烧鸡的做法分享给大家，不妨试着做下，一家人围桌而坐，吃它个其乐融融。
　　符离集烧鸡的做法
　　食材：散养的童子鸡2斤
　　配料：八角，桂皮，陈皮各7克，白芷，花椒，山茶片各3克，小茴香，丁香，草果各2克，姜，幸夷，砂仁各0。5克，肉蔻2克，以上配料装在一个调料包里。
　　再准备精盐15克，白糖10克，饴糖20克，芝麻油1000克，老汤1000克，酱油100克。
　　做法：
　　第一：宰杀童子鸡，清理清洗干净，敲端大腿，胸骨，将颈部切个口子，鸡头插入。
　　第二：等鸡定型后，刷上饴糖，放入油锅炸至表面出现金黄色捞出控干油分。
　　第三：起锅倒入老汤，将调料包和余料放入将唐烧开，再下如鸡，开旺火，半个小时后转为小火，再烧34个开锅食用。
　　注意事项：炸鸡时，油温最好保持七成热，煮的时间要看鸡的老嫩，以肉烂、脱骨为佳。
　　从红极一时到门庭冷落，安徽符离集烧鸡遭遇了啥？很现实