实话实说有3种饮食习惯的老人，痴呆风险更高，应该怎么吃？

　　人老了有很多要担心的事，担心自己会生病、没有钱、孤独，还有一个很多老人和子女都会担心的问题，那就是老年痴呆。在中国，约有1507万痴呆患者，这个数据在两年前是约900万，也就是说短短两年时间就增长了600万还多。人老了，生活就不能随心所欲，尤其是痴呆患者，饮食上更要面临三个难关
　　进食难：在吃汤汤水水的时候，老人双手颤抖，饭菜和汤容易泼洒，进嘴吞咽时还会呛咳，不敢自己一个人吃饭、喝水，尤其是吃块头大、坚硬、黏性、滑溜溜的食物时，一定要有人看护，防止窒息。
　　咀嚼难：到了这个年龄，老人已经没有几颗好牙，条件好的可以安装假牙，条件不好的老人只能用剩余不多的牙齿慢慢磨，咀嚼、吞咽非常困难，所以他们更适合吃软烂的食物。
　　吸收难：高龄老人肠道功能虚弱，吃饭不吸收，很容易腹胀，所以他们不喜欢吃太复杂太有营养的食物，导致很多人存在营养不良的情况。
　　以上三个难关在老年人的生活中普遍存在，除此之外，和饮食、生活习惯有很大关系，若是能改掉，痴呆的风险或能降低。
　　3种饮食习惯，或会增加老年人痴呆的风险，请告诉爸妈
　　吃得太单一，每次饭菜总爱吃那几样，很少换花样
　　人的三餐饮食偏好有规律，吃习惯了以后总会买那几样，而不爱吃、没见过的食物则很少买。比如说康康的奶奶，她经常吃的是长豆角、茄子、南瓜、豆腐、韭菜，因为家里的菜地就种着这些菜，而苋菜、茼蒿、芦笋、西兰花、魔芋等食物，根本没吃过几次，问她也不认识。
　　饮食单一，长此以往难免会导致某种营养素缺乏，比如说维D，它在蛋黄、菌菇、海鱼中含量较多，英国埃克塞特大学医学院研究表明，缺乏维D的老人患痴呆症的风险比正常饮食的人高50以上。
　　日本曾经对痴呆症患者做过研究，发现他们的饮食中严重缺少3、DHA、EPA、卵磷脂等营养素，而这些营养素正是脑血管和脑细胞必需的营养物质。食物越丰富，大脑才会越年轻。
　　吃得太素，一日三餐以蔬菜为主，以为养生
　　观察身边的老年人，发现他们的饮食有个特点，那就是太清淡，用食之无味来形容都不过分，甚至有一个朋友说，他的奶奶以吃素为荣，每周有两天光吃水煮大白菜，认为可以延寿、清肠，他说他的奶奶非常瘦，驼背厉害，但是非常固执，不听家人劝告。
　　这位老人就是走了极端，这根本不是医生想说得清淡，时间长了不仅缺乏营养，还会导致贫血、虚弱、免疫力差，增加痴呆风险。
　　吃得太饱，每次吃撑了才会放下筷子
　　有的老年人胃口很好，饭菜肉能吃一大碗，家人还很高兴，认为这是人体好的表现，但是从健康角度来看，很多疾病都和饱食有关，比如高血脂、老年痴呆。进食过度，会导致纤维芽细胞生长因子大量激增，从而加倍消耗氧气，当氧气不足时，人的记忆力、认知力都会下降，脑组织也会变小，从而增加痴呆症风险。
　　不想老年痴呆，3种补脑食物可多吃
　　富含维D的食物，例如三文鱼、鸡蛋、虾等
　　《人类营养与营养学杂志》上的一项研究显示，摄入足够的维D能降低心脏病和中风的发病率，摄入得越多，保护作用越大。由此可见它能护心脑，老年人应多吃些。
　　富含卵磷脂的食物，例如动物内脏、蛋黄、豆浆等
　　当小孩不愿意不吃蛋黄的时候，家长总会告诉他们，蛋黄中含有让大脑聪明的物质，其实就是卵磷脂，它就像一个放大器，能提高和增强大脑的功能，小孩要补充，老年人同样要补充。
　　富含蛋白质的食物，例如瓜子、牛奶、鸡肉等
　　上了年纪的人，体内的蛋白质会变少，应适当补充，它不仅关系着肌肉、骨骼、毛发的生长，对大脑也很重要，若是长期缺乏，对认知和记忆能力是不利的。
　　吃下去的每一口食物，都会以好的或坏的物质进入体内，从而影响健康，如果有不好的饮食习惯，建议尽快改掉。老年人要多关注自己的饮食，它是获得营养的主要渠道，吃得好才能健康长寿，有个快乐的老年人。参考资料：
　　〔1〕美国《人类营养与营养学杂志》：富维D食物护心脑。生命时报。20200415
　　〔2〕过年饮食应八分饱吃太饱易大脑早衰。人民网。20190212
　　〔3〕8种情况会增加患老年痴呆的风险，第7个是真没想到！。保健时报。20190308
　　〔4〕5种饮食习惯，让你越吃越傻，还不赶紧停。保健时报。20190902