因为凉拌菜特别爽口，也特别解腻。
　　把金针菇老根切掉不要，表面简单冲洗一下，用手把金针菇分开备用。
　　锅中添水烧开，把金针菇放入锅中煮1分钟把金针菇焯一下水，大家要注意焯水时间。
　　金针菇放锅里焯水
　　如果喜欢吃蔬菜一起拌，可以试着加菠菜或蒿子秆。菠菜和蒿子秆要同金针菇一起焯水，也可以加黄瓜或香菜，黄瓜和香菜不用焯水。我这次学习是加的菠菜。将金针菇和菠菜捞出来要迅速放入凉开水中泡凉。
　　加入菠菜一起捞出
　　蒜末放入准备好的碗中，同时依次放入白芝麻1勺、辣椒面1勺、盐1勺、白糖1勺，愿意吃花生米的可以加一点，加凉拌料汁，搅拌一下。
　　加入各种辅料
　　凉拌料汁
　　好吃的凉拌金针菇就学做好了。
　　拌好的金针菇
　　一筷子夹起来看着就有食欲，你也试试吧，很简单的。
　　夹起来闻闻味道

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