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这个逼疯广东人的啡肠真的科学吗?

  前一阵电视剧《狂飙》火爆全网,获得收视率与口碑双丰收。剧中呈现的美食更是吸引了大批网友,尤其是热气腾腾的肠粉,网友们直呼想直奔取景地广东江门亲自品尝。
  图片来源:微博伴随着广东肠粉的出圈,一种新奇的组合也在各大社交平台出圈
  图片来源:抖音
  一些博主纷纷拍摄将肠粉里的酱油换成意式浓缩咖啡液的短视频,许多网友看完后表示是不是广东人都沉默了。
  图片来源:小红书对于这种搭配,有些网友认为
  图片来源:小红书
  事实上,这种组合并不是突然出现,广东各地都有汤粉面店会同时售卖咖啡和广式包点面点。
  图片来源:抖音但对于将肠粉里的酱油换成意式浓缩咖啡液这种激进的方式,大部分网友还是表示无语,甚至产生疑问
  肠粉本身健康吗?
  肠粉实际上是在白色的米粉卷里,加入各式各样的馅料,之所以叫肠粉,是因为它卷起来的模样比较像肠。
  目前常见的广东肠粉主要是由米皮、馅料和酱汁三部分组成。酱汁在不同地区呈现明显的差异,最常见的是浇盖酱油,潮汕地区也会淋上像芝麻酱、卤酱等不同酱料。
  肠粉属于精细碳水,虽然热量不算高,但是血糖生成指数(GI)高,进入肠胃后消化快,吸收率高,可以迅速转化为葡萄糖,葡萄糖进入血液后引起餐后血糖峰值,
  随后在人体血糖平衡系统的作用下,会分泌出大量的胰岛素来降低血糖。但大量胰岛素的产生会促进脂肪的合成。
  而针对咖啡和肠粉等面点同吃是否健康,首都医科大学附属北京朝阳医院刘正新医生解释,一般情况下吃完肠粉能喝咖啡。
  肠粉是一种小吃,主要是由米浆、生蚝、猪肉片、青菜等食材制作而成的,通常吃完肠粉能喝咖啡,咖啡能够有效帮助胃肠蠕动,从而促进消化和吸收,对胃部的刺激也比较小。同时,刘正新医生建议平时尽量不要空腹喝咖啡,空腹喝咖啡容易对胃部造成刺激。
  搭配什么吃肠粉,其实全凭个人喜好。有人喜欢来一杯豆浆,有人喜欢泡一壶清茶,当然也会有人尝试续一杯咖啡,关键在于这样的搭配是否会对自身健康产生负面影响。
  在保持健康的基础上去开拓更多美食新选择也不失为一种乐趣。但如果想要尝试一些别样的搭配却有所顾虑,还是建议先去咨询一下专业人士或医生。
  策划文案:揭琪实习生林耀康南都记者李文对此文亦有贡献

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