来源：【昆明日报掌上春城】
　　食材明细：
　　面粉、西红柿、鸡蛋、小葱、青菜、生抽、西红柿酱、盐、花椒粉、鸡精、花生油、料酒
　　西红柿鸡蛋揪面片的做法步骤：
　　1。青菜洗干净切成段，西红柿小葱洗干净。
　　2。鸡蛋打进小碗里，里面加少许盐和料酒搅拌，小葱切成葱花，西红柿去皮切成丁。
　　3。锅中倒油，将鸡蛋炒散捞出。
　　4。用余油将葱花西红柿丁放进去翻炒两下。里面加花椒粉，生抽，盐和鸡精翻炒均匀均匀。
　　5。里面加一小碗开水大火烧开。
　　6。将炒好的鸡蛋放进去搅拌均匀，关火装盘。
　　7。锅中烧水。
　　8。将面团揉成团擀成长方形的厚片，用刀切开，轻轻拉成长条。
　　9。水开用用手把面揪成面片，水开加水一次。
　　10。将切好的青菜放进去水开关火。
　　11。用漏勺将面片捞进碗里，不要带水。
　　12。浇上炒好的西红柿鸡蛋，即可。
　　来源：美食天下
　　责编：张曦
　　编审：韩蕾
　　终审：周健军
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