快过期的牛奶不要扔，煮一煮拌一拌，外酥里嫩会拉丝，小孩抢着吃

　　一说到临期食品，有的人就嗤之以鼻，觉得它的品质大打折扣，有的人则格外青睐，专挑它们下手。正因如此，超市还特意设置了一个区域，专门摆放各种临期产品，价格十分实惠。对于像我这样的省钱小能手而言，一些常用的东西，临期不临期并不那么重要，只要不过期就行。特别是一些快过期的牛奶，如果拿来烹饪，不仅美味还特别营养。很多人对临期食品都有一个误解，觉得临期食品不好，但事实上这些食品，还在保质期内，丝毫不影响正常食用。当然，如果你介意的话，那就另说了。
　　这不上次去逛超市，看到有特价的临期纯牛奶，我一下子就买了2箱，准备回来煮煮奶茶做做面点吃。虽然是临期食品，但我把它打开以后，喝了一口，味道依旧浓郁香甜，口感并没有改变，用来做菜啥的再合适不过了，一点也不会觉得心疼。
　　用牛奶来做小甜点，好吃又解馋，比你直接去超市，买那种加工的零食要健康得多，毕竟它不含任何的添加剂、色素、香精之类的。最重要的是，快过期的牛奶这么一改造，变废为宝，还非常营养，无论是老人还是孩子，都能大快朵颐。
　　如果你家里也有这种快过期的牛奶，可不要浪费了，直接扔掉非常可惜，不如学学我的这个做法，煮一煮拌一拌，做成小甜点，外酥里嫩会拉丝，一口下去喷喷香，大人小孩子都抢着吃。
　　【奶渣小饼】
　　【食材】：牛奶5盒、米醋3勺、面粉2大勺、奶酪丝一包、糯米粉3大勺、红枣1把。
　　调料：代糖半勺、玉米油适量。
　　【菜谱呈上】
　　一、把准备好的牛奶倒入奶锅中，中小火加热，直至完全沸腾。然后，加入3小勺清香米醋，搅拌均匀。
　　二、当牛奶开始呈现出乳清分离的状态，关火，继续搅拌，直至可以清晰地看到乳清液。然后，把煮好的牛奶倒入纱布中，过滤完成。
　　三、把过滤好的奶渣倒入大碗中，加入2大勺面粉、3大勺糯米粉、50克奶酪丝、半勺代糖。接着把红枣洗净，去核切成小丁，放入面粉中。
　　四、戴上手套和面，和成一个光滑的面团。
　　五、将面团搓圆，分割成差不多大小的剂子，然后搓圆压扁，做成小饼状。
　　六、平底锅倒入油，用油刷刷匀，放入小饼，中小火慢慢煎。
　　七、每隔2分钟，翻面一次，中间可以多翻几次，直至煎得两面金黄焦酥，夹出装盘。
　　【小猪叨叨】
　　1、家里有红枣、蔓越莓、葡萄干之类果干的，可以洗洗切一下，放入面团中，这样奶渣的味道会更加丰富，不用加糖也很美味。如果不喜欢吃红枣之类的，还可以加点红豆和糖，这样煎出来的小饼也很香美。
　　2、家里有电饼锅的话，可以直接放在电饼锅里，煎个35分钟就能吃，特别省事。如果没有，那就像我一样慢慢煎，味道一样好。
　　年轻人的省钱攻略
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