冬季气候寒冷干燥，
　　人很容易口干肤燥，
　　常待室内也易心烦抑郁，
　　体弱者更易患呼吸道疾病。
　　此时，多食一些新鲜的百合，
　　可以起到润肺止咳、
　　清心安神的良好功效。
　　说到百合，
　　很多人一定会联想到美丽的百合花。
　　百合因清新洁雅而惹人喜爱，
　　其实百合还是药用价值很高的食物。
　　《本草述》记载：
　　百合之功，
　　有益气而兼之利气，
　　在养正而更能祛邪，
　　故李氏谓其为渗利和中之美药也。
　　百合原产于中国，
　　早在汉代就已入药。
　　百合花在中国有数十个品种，
　　其中部分百合花的鳞茎，
　　才是可食用的百合。
　　百合，性平味甘微苦，
　　入心、肺经。
　　百合淀粉含量高，
　　拥有丰富的蛋白质、维生素、
　　果胶、胡萝卜素，及各种生物碱，
　　具有清心安神、滋阴润肺，
　　以及改善贫血和助排毒的功效。
　　百合可鲜食或晒干，
　　最佳的吃法是熬粥和煲汤，
　　也可以当作菜肴食用。
　　如绿豆莲子百合粥、百合排骨汤、
　　西芹炒百合、百合炒牛肉等，
　　都是家喻户晓的美食，
　　更是冬令滋补的佳肴。

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