材料：豆腐、猪肉、小葱、猪油、料酒、盐、豆瓣酱、鸡精、香油。
　　做法：
　　1、豆腐切成5厘米宽的厚片，撒上盐腌一下，滗去水分。
　　2、猪肉剁成末，小葱切成段。
　　3、将猪油烧沸后下豆腐，待两面都煎黄后捞出。
　　4、锅留底油，下猪肉末炒熟，加料酒、豆瓣辣酱炒香。
　　5、再加煎好的豆腐，放盐、鸡精和适量清水，焖入味，放葱段和香油即可。
　　烹饪技巧：
　　豆腐不要切太薄，以免煎的时候容易碎，煎豆腐前可以在锅边撒盐，避免粘锅。

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