一次发酵的花样馒头，暄腾腾真软乎，好吃健康真比面包省事多了

　　在网上新学了一款树叶形的花式馒头，很喜欢，正好手上有现成的菠菜面粉，蒸了几个还不错，暄腾腾的，菠菜味很浓，让原本喜欢做面包的我突然对中式面点又产生了极大的乐趣，说实话，馒头花卷，好吃又健康，真比面包省事多了。
　　因为放的天然菠菜粉，所以蒸出来的馒头并没有生的菠菜那般碧绿，反而有些发黄，这说明是纯天然的没错了。想要颜色亮丽、绿而不黄，可在揉面时放一点点小苏打，但这种方法很适合用现榨的菠菜汁，不知道久放的菠菜粉是不是适用，感兴趣的朋友可以试试。
　　这个花式馒头的亮点不仅是造型新颖，还在于只用了一次发酵，大大节约了时间。喜欢吃馒头却又没多长时间的伙伴可以尝试一下。不一定是这种造型，普通的圆馒头或者刀切馒头均可。
　　【暄腾腾的菠菜粉花样馒头】
　　【材料】菠菜面粉200克，室温凉水120克，干酵母2克
　　【数量】6个
　　【制作】
　　1。菠菜面粉、干酵母、室温凉水准备好；
　　2。酵母和面粉混合，倒水，用筷子混合成面团；面粉的吸水率不同，可逐量加水；
　　3。面团放在案板上，揉3分钟左右，面团光滑、细致；
　　4。面团分成6等份，分别揉圆，盖保鲜膜或者扣盆，防止面团水分蒸发；
　　5。取一个面团，按扁，擀成直径约9公分的小圆饼，用刮板切割成4等份；
　　6。每个中心点向弧线方向折叠，并高过弧线一点儿；
　　7。将四个面片立起来，小尖尖朝上；
　　8。用一根筷子向下压住小尖尖；
　　9。撤掉筷子，将弧形两角向下捏合在一起；
　　10。其它3片依次向下弯曲；面皮没有撒面粉，所以能很好地粘合在面片上；
　　11。将面坯放在手掌上，调整一下花型，捏出叶子状和柄；
　　12。将生坯放在油纸或者屉面上，再码放在蒸屉上；
　　13。盖上锅盖，饧发20分钟左右，根据锅内温度和湿度调整时间；
　　14。待面团是原来的1。52倍时，开火，上汽后蒸12分钟，焖35分钟出锅。
　　【苹果私房话】
　　1。如果制作文字不好理解，可在我主页观看同款花式馒头的视频；
　　2。菠菜面粉是买的现成的，可用普通中筋面粉或者其它口味和颜色的面粉代替；
　　3。想要馒头纹路更加清晰，形状更似树叶，可在面团发至1。5倍大小时开蒸；
　　4。这个制作只用了一次发酵，面团揉光滑后直接分割整形，省去了基础发酵的时间。
　　食谱中的面粉是天然果蔬粉和面粉配比好的，粉质细腻，不用再另外添加面粉，可制作包子、馄饨、面条、饺子等家常面点，营养健康又好吃。五彩果蔬面粉蔬菜面粉500g15。9购买
　　用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是为爱下厨房的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
　　秋日好时光