宅家烫火锅好安逸，暖心又暖胃

　　初一到初六，每天下午都忙着出去玩，今天终于不往外面跑了，天气冷，宅家火锅走起，睡个懒觉起来，吃过早餐，慢慢准备烫火锅的食材。
　　我家吃火锅，习惯吃新鲜牛肉，比冰冻的牛肉卷好吃，肉丸也是用新鲜肉现做的，还炸了酥肉，酥肉干吃、烫着吃都十分美味，菜不多，都是新鲜菜。
　　麻辣锅底烫荤菜好吃，素菜还是清汤锅底更美味，麻烦锅底是懒人做法，用油炒香姜葱蒜、火底锅料，加水煮开，放盐、干辣椒、干花椒煮开就可以烫食，清汤锅底是用鸡肉和香菇煲的汤，汤鲜味美，吃菜喝汤都不错。
　　【香菜肉丸】
　　做法：将瘦肉剁成泥，加生抽、蚝油、姜蒜末、香菜碎、香油、蛋清搅拌均匀，团成丸子装盘，吃的时候直接放进锅中煮熟就是，自已做的肉丸吃起来鲜嫩无比。
　　【双椒牛肉】
　　做法：牛肉洗干净切薄片，放生抽、蚝油、黑胡椒粉、料酒、香油、青椒和红椒、生粉搅拌均匀，腌至入味摆到盘中，这牛肉放在辣锅中烫来吃，麻辣鲜香，十分爽口。
　　【酥肉】
　　做法：猪肉洗干净切条，放姜末、花椒粉、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒拌匀腌制入味，酥肉专用粉里加鸡蛋和水调成酸奶状的面糊，将肉条放进面糊中拌匀，锅中放宽油，八成熟时下肉炸，炸至金黄捞出，再下锅复炸，酥肉好吃的关键一步就是复炸，这步一定不能省。
　　【牛百叶拼盘】
　　做法：牛百叶放点面粉抓揉，然后再清洗干净，滤干水摆盘，这是买的半成品，只需洗洗就可以直接烫食，梅林午餐肉取出来，切块摆盘。
　　【清淡牛肉】
　　做法：牛肉片拌了两种味道，除了双椒牛肉，还有一小盘清淡味的牛肉片，这清淡味是我吃的，牛肉片里面只放了生抽、蚝油、黑胡椒粉、花椒油、生粉。
　　【素菜拼盘】
　　做法：白玉菇洗干净，切去根部洗干净装入碗中，新鲜香菇洗干净摆入碗中，莴笋削去外皮洗干净，切长段，再切成薄片，每样不要切太多，小份就够了。豆腐和豆皮也拼了一小盘，这些素菜我们都爱吃。
　　【青菜拼盘】
　　做法：取一把蜿豆尖，只留嫩的尖部，洗干净摆在盘中，取一把菠菜洗干净摆在盘中，取一把香菜洗干净摆在盘中，这盘菜最受欢迎，上桌就被我们烫来吃完了，比肉类还要受欢迎，放在清汤锅锅烫来吃，汤鲜味美，菜也好吃。
　　【配料】
　　做法：大蒜剥出来洗干净，用绞蒜机绞成蒜末，小米椒洗干净切成小圈，香葱洗干净切成葱花，香菜洗干净切成小段，准备两小罐香油，取一个小碗，碗中放适量蒜末、葱花、小米椒、香菜段、生抽、醋，倒入香油搅匀，蘸着料汁吃刚烫好的食物，巴适又安逸。
　　【青桔柠檬饮】
　　做法：600毫升水加50冰糖煮开放至温热，青柠檬洗干净外皮，取半个切成小块放进榨汁机，倒入煮好的冰糖水，榨成汁，过滤下倒在杯子里，青桔洗干净对半切开，将汁挤在水中，果子别扔，一起泡在水中，味道会更清香。另外还准备了六个核桃，吃火锅费饮料。
　　嗨！大家好！我是晓晓食光，风风雨雨过了几十年，酸甜苦辣都尝过，人生如同烹饪中的调味品，五味杂陈，五十岁之前活着就是为了挣口吃的，五十岁之后吃就是为了健康地活着，我会经常分享一些清淡又养生的日常饮食，偶尔也会分享家人爱吃的重口味菜，烹饪技巧千变万化，作者观点并不是唯一，望彼此尊重，愿大家都能在自烹自食中体会到生活的乐趣，在满足口福欲的同时吃出健康好身体！