蛋炒饭是一种家常美食，是对于隔夜饭最好的烹饪方式，也是快速出餐并且味道不错，又能吃饱的一餐。蛋炒饭几乎不分地区，任何一个省份都有做这样餐食的小馆子，随着时间和经济的发展，原来几元一份的美食，现在也逐渐地涨起价来，蛋炒饭里面加的东西也越来越多，
　　人们似乎已经对最原始的炒饭开始忘记，在餐馆点单的时候，也更多地趋向于食材丰富的种类。那今天我们就来回忆一下最开始的蛋炒饭。
　　8元1份，小菜随便吃
　　安徽巢湖的柘皋镇，有家卖蛋炒饭的快餐店，和其他家不太一样的是，他家蛋炒饭的食材并不丰富，只有简单的鸡蛋、米饭和少量的葱花。但价格实惠，8元1份，还能免费随便吃18个小菜，这就非常实惠了。这家店的食客基本上都是周边的居民和来往大货车的司机，价格实惠的优势就显现出来了，并且每天凌晨三点还有客人，老板也会接待。
　　最简单的蛋炒饭
　　这家店每天要准备大量的米饭，并不是前一天蒸好，而是当天现蒸，蒸好后，用最快的速度晾凉，蒸的时候就能闻到米饭的香味。老板是大厨，炒制的时候也是用的小锅，先把鸡蛋打到碗里，搅拌均匀放锅里炒，再放上足量的米饭，加上适量的食盐，其他就什么都不加了。炒好一盆放到大锅里备用，有食客点单后，再从大盆里盛出几勺回锅，继续大火翻炒，最少撒上葱花，一碗简单的蛋炒饭就能上桌了。
　　18种小菜
　　食客可以在等待炒饭的过程中，选择自己喜欢的小菜，小菜的种类有糖醋老蒜、酱生姜、酱黄瓜、腌辣椒、咸韭菜、萝卜干、蒜杆子、咸鸭蛋、卤素鸡、青椒炒干子、臭豆腐、家常土豆丝、凉拌千张、凉拌海带丝、毛草鱼等，虽然没有什么大菜、荤菜也只有一种，但8元的价格足够吃饱了，还有免费的汤喝。
　　老板赚钱吗？
　　总体来说，这家店炒饭和小菜的口味，都是当地的家常味道，也符合当地人或者过路司机的口味，算不上多美味，但足够在饥饿的时候，花少量的钱填饱肚子。若是想吃荤菜，还可以多加几元添个大排。很多网友看到了他家的物价，都觉得不可思议，并提出了疑问，这么便宜老板赚钱吗？我倒是觉得一定能赚钱，只是赚得不多，你觉得呢？

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