睡起秋声无觅处，满阶梧桐月明中，时间过得真快，明天就出伏了，这也就是正式宣告三伏天结束。出伏后气温逐渐降低，早晚会感受到丝丝的凉意，人体也舒坦起来。 都说一夏无病三分虚，我们在夏天流汗多，消耗大。出伏后天气凉快下来，得趁着这个机会好好地弥补损耗。怎么弥补呢？贴秋膘无疑是最佳的答案。怎么贴呢？老一辈人常说春夏养阳，秋冬养阴，即谓秋冬之时，万物敛藏，养生者宜顺时而养，须护藏阴精，使精气内聚，以润养五脏。老传统说少吃丝瓜茄子，多吃5样食物，滋阴润燥。 丝瓜和茄子是餐桌上的常客，很多人都喜欢吃，可是出暑后我们就得少吃。丝瓜和茄子随着时间的推移内部已经长满了籽，口感大不如从前。另外立秋后长出来的丝瓜和茄子容易发苦，发苦的丝瓜和茄子吃下去容易中毒。我们买的时候只能看表面或者是捏一下，不能用嘴巴舔，判断不出到底苦不苦，所以尽量少吃。多吃5样 第1样：冬瓜 虽然老话说春吃芽夏吃瓜秋吃果冬吃根，但是冬瓜还是秋天的最好吃。秋天的冬瓜表面上了一层白色的霜，口感比绿皮时要软和一些。它的水分足，吃它正好可以弥补秋燥带来的不适感。另外冬瓜也是一种高钾低钠的食材，老少都适宜。 推荐食谱：肉末冬瓜粉条 食材：冬瓜200克、粉条100克、瘦肉80克、葱、蒜子、淀粉、生抽、老抽、盐、食用油、味精 我们把粉条放入碗中，加冷水泡发35分钟。冷水泡发的红薯粉条有嚼劲，泡发率也高。 我们把冬瓜去皮，再去掉里面的籽，搓洗干净后切成薄片。热锅冷油，倒入冬瓜煸炒。 待冬瓜表面透明时加入生抽、老抽上色，翻炒焖煮2分钟。 加1大碗开水没过冬瓜，开大火煮。 瘦肉洗干净，剁成肉末。加入生抽、淀粉搅拌均匀，倒入锅中，轻轻翻炒几下。 等锅中汤汁浓稠一点时倒入红薯粉条，加盐调味，继续焖煮。 粉条煮软了后，撒点葱花点缀一下。 撒点味精提鲜就可以盛起来了。 小提示：红薯粉条要用冷水泡，泡发率高，吃起来有嚼劲。 第2样：红薯 进入秋天后各种品种的红薯陆陆续续地上市了，我们可以适当吃一些。红薯不仅可以当作零食吃也可以当成是主食食用，刚入秋的红薯清甜着带着一股淡淡的香气，让人欲罢不能。夏季消耗多，红薯的营养丰富而全面，价格也不高，正好可以弥补损耗。 推荐食谱：绿豆红薯粥 食材：绿豆30克、糯米30克、红薯1根 我们把绿豆、糯米放入碗中，淘洗几次。加冷水没过食材，放入冰箱冷冻一夜。 把红薯的皮削掉，搓洗干净后切成小块。 把所有食材都倒入炖锅中，加水没过，开始煮粥。 待炖锅跳到保温状态时，焖10分钟。 绿豆红薯粥放凉后就可以倒出来食用了。 第3样：海鱼 海鱼顾名思义就是生活在海里的鱼，它们的营养成分的含量比河鱼要略胜一筹。海鱼中含有DHA是大脑必需的营养物质，对大脑有好处。另外海鱼的味道比河鱼鲜，肉质的弹性好。 推荐食谱：豉汁带鱼 食材：带鱼2条、淀粉、生抽、料酒、老抽、豆豉50克、青红辣椒、胡椒粉、盐、食用油、郫县豆瓣酱、蒜子、生姜、香醋 我们把带鱼的鱼头剪掉，去掉鱼鳍内脏等，冲洗干净，切成小段。把带鱼鱼背上改刀，加入葱、姜、料酒、胡椒粉腌制一会儿。 挑出带鱼，擦干表面水分。加入淀粉，拌一拌。 锅中烧油，油温6成热时放入带鱼炸。等它两面金黄时捞出来，沥干油。 热锅冷油，倒入豆豉、蒜末、姜末、青红椒爆炒一会儿。倒入一点开水，焖煮1分钟。 倒入带鱼，加点盐、料酒、香醋调味，焖煮2分钟。 加入水淀粉收汁后就可以盛起来了。 小提示：带鱼挑大的买，先炸后烧才好吃。 第4样：鸭子 俗话说出伏吃鸭，无病各家，鸭肉味甘，自古以来就被人们认为是进补的佳品。出暑和出伏吃鸭肉已经成为几千年的传统，秋天又干燥，吃点鸭肉有助于防止秋燥。 推荐食谱：烤鸭冬瓜汤 食材：冬瓜300克、烤鸭300克、葱、食用油、盐、蒜子 我们把冬瓜去皮去籽，洗干净后切成小块。 热锅冷油，倒入冬瓜煸炒。等冬瓜表面有点透明时，倒入烤鸭，再加一点开水焖煮。 冬瓜软烂后，加点蒜末、盐调味。 撒点葱花点缀一下就可以出锅了。 小提示：买烤鸭时多买点老鸭汤，汤汁多冬瓜入味。 第5样：荸荠 作为水八仙之一的荸荠有着地下雪梨的称号，现在正是它上市的时候。它的水分足，甘甜可口，可以清炒、可以制成罐头等。 推荐食谱：荸荠排骨汤 食材：排骨一根、荸荠6个、鹌鹑蛋6个、枣子6个、盐、葱、姜、料酒、面粉 我们把排骨剁成小块，泡入冷水中20分钟。加入1勺面粉，揉搓一会儿，再冲洗干净，放入炖锅中。 加开水没过排骨，加入1片姜、葱结去腥，开始煮。 去掉荸荠的皮，搓洗干净。鹌鹑蛋倒入锅中，加入水没过，大火煮4分钟。捞出，剥掉蛋壳。 炖锅中水开后，捞去表面的浮沫、葱结、姜。倒入鹌鹑蛋、荸荠、红枣一起炖。 待排骨可以用筷子插进去时，加盐调味，焖煮10分钟就可以食用了。 小提示：用排骨炖汤时不要焯水，因为排骨上面的肉少，焯水后特别柴。用面粉搓洗，再加入葱结和姜片去腥，水开后捞出来，这样汤汁鲜美可口。 结语：明天就出伏了，凉爽的日子即将来临。记得少吃丝瓜茄子，多吃5种食材，滋阴润燥。我是宝妈，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆转，累并快乐着。所有食谱均为原创，禁止搬运、抄袭。如果您喜欢请给我点赞、收藏、转发加关注哦！
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