要说喝白茶，好多茶友不假思索的就想要来杯老白茶，甚至有些新茶友连银针、牡丹、寿眉都分不清呢，就嚷嚷着要喝最老的茶，原因是老白茶名声在外，都说老茶好。老白茶好像格外的受欢迎，它到底有什么样的魅力呢？
　　老白茶确实好处多多，所以很多人喜欢老白茶。
　　从新茶到老茶，白茶经过时间沉淀，内质在自然中发生着变化，茶多酚、咖啡碱、氨基酸、多糖和黄酮类物质均有变化。其中，黄酮类物质的变化最大，年份越高的白茶黄酮类物质含量越高。黄酮可谓是茶中黄金般的存在，有很好的保健功效。我们常常听说老白茶好，和黄酮类物质有着密不可分的关系。
　　科学研究表明，黄酮具有很强的抗氧化作用，可以清除内体的自由基，这种抗氧化作用可以阻止细胞退化、衰老，也可以阻止癌症的发证。黄酮也可以改善血液循环，降低胆固醇，降低心脑血管疾病的发病率，改善心脑血管症状，另外，黄酮可以抑制炎性生物酶的渗出，增进伤口愈合和止痛。
　　强大的养生功效仅是一方面，另一方面是老白茶具有独特的香气和口感。
　　老白茶的独特香气枣香、药香、陈香
　　白茶在贮藏的过程中，经过转化，茶汤、滋味、香气等方面都在缓慢的变化。经过陈化的白茶，从毫香、青草香、花香逐渐变成枣香、药香、薄荷香等独特香气。
　　老白茶的浓郁滋味水柔、汤醇、味甜
　　经过长年累月的转化，白茶中的黄酮、茶多酚和可溶性糖等物质逐渐平稳。当我们在冲泡老白茶时，会感觉汤水醇厚，茶汤绵柔和新茶的鲜香、清新不同。汤色也从晶莹剔透的浅黄色变成了琥珀色、杏色，色泽变得光鲜亮丽，看起来十分诱人。
　　老白茶不仅有强大的养生功效并且还具有独特的香气和口感。
　　但是老白茶需要花费更多的时间、人力成本，故而价格相对较高。
　　老白茶还是不可再生资源，就算是同一个产区的茶，每一年的滋味也不尽相同。
　　在良好的环境下存放得当，更是珍贵。
　　如果有缘遇到好的老白茶，一定不要错过哦

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