山药为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎，是常用大宗药材之一，又是药食同源的常见食材。其味甘性平，归脾、肺、肾经，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效，主要用于脾虚食少、久泻不止、肺虚咳喘、带下、尿频、虚热消渴等。
　　山药主产于河南、山西、河北等地，明、清以来都认为怀庆者佳，即河南省焦作地区，这里产的山药被称为怀山药，是驰名中外的四大怀药之一。
　　根据炮制方法的不同，主要有山药圆片（包括毛圆片、光圆片）、山药片两种饮片。前者是鲜山药药材经产地初加工，药材经洗、润、切、干燥等工序炮制而成，其中毛圆片去皮2次、光圆片去皮4次；后者是鲜山药洗净，刮皮后直接切片、干燥而成。
　　山药圆片在产地加工过程中，因鲜山药含水量高，富含淀粉和糖类物质，不易晒干或烘干，多使用硫磺熏制的方法进行加工。经硫磺熏蒸，山药圆片色泽洁白，品相极佳，还能起到防虫、防霉的效果，有利于市场流通、储存，经济效益显著提升。但是，如果没有科学合理的加工规范，经硫磺熏蒸后的山药圆片往往存在二氧化硫残留量超标的情况，危害人体健康，不利于山药药材的长久发展。
　　在2010版《中国药典》附录中，专门增加了二氧化硫残留量的检测方法，中药材及其饮片的二氧化硫残留量的限度标准也收载进增补版，规定山药圆片等10种中药材二氧化硫残留量不得超过400mgkg。
　　为保障山药药材的来源可靠、质量稳定，郑州瑞龙制药股份有限公司按照中药材生产质量管理规范在河南焦作武陟、温县建立了怀山药中药材种植基地，并由企业研发中心、河南省中药饮片工程技术研究中心的工程师们深入基地田间地头进行研究，建立了从种子种苗、种植、田间管理、采收加工到山药中药材的一系列内控质量标准，特别针对山药药材产地加工中硫磺用量大、加工后二氧化硫残留量较高的现象，研究出了低硫加工技术。采用该技术加工而成的山药圆片二氧化硫残留量检测结果不超过100mgkg，远远低于《中国药典》规定400mgkg的限度标准。此外，瑞龙山药片二氧化硫残留量检测结果不超过2mgkg，远远低于《中国药典》规定10mgkg的限度标准。
　　山药是原国家卫生部批准的药食两用中药之一。药用时多用山药圆片，食用时多选取山药片。瑞龙山药圆片商品规格等级明确，筛选透彻，片型均匀，从最小的0。8cm1。2cm到最大的2。5cm3。0cm有高中低共8个等级供客户选择。郑州瑞龙制药股份有限公司炮制的山药圆片、山药片质量高，备受临床及养生保健人士欢迎。（小柴胡）

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