氨基酸
　　人体所需的重要营养物质，
　　也是决定茶叶
　　鲜爽度的主要成分。
　　茶多酚
　　又叫茶单宁，
　　茶叶中多酚类物质的总称，
　　有益健康。
　　芳香物质
　　决定茶叶香气的浓淡。
　　糖类
　　补充人体所需能量。
　　咖啡碱
　　兴奋中枢神经，提神醒脑。
　　茶色素
　　茶叶中的天然色素，
　　包含茶红素、茶黄素及茶褐素，
　　茶色素决定茶汤颜色。
　　维生素
　　茶叶中的水溶性维生素。
　　矿物质
　　包含钙、镁、锌等。
　　蛋白质
　　人体所需的重要营养物质。

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