年夜饭餐桌上必备的100种高档菜学会了提前为过年做准备

　　家人们年夜饭都不知道吃什么，今天小慧分享给大家餐桌上必备的年夜饭，做法简单，营养丰富，大人孩子都喜欢吃，学会了提前为过你们做准备！
　　一、土豆玉米烧鸡翅
　　1、准备食材：玉米、土豆、鸡翅、葱、姜、蒜、八角、花椒粒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、黄豆酱、料酒、胡椒粉
　　2、步骤：
　　（1）鸡翅洗净两面划刀，玉米切段，土豆去皮洗净切块，葱姜蒜切好备用。
　　（2）腌制鸡翅：鸡翅倒入料酒1勺和胡椒粉1勺拌匀腌制一会去除腥味备用。
　　（3）锅中热油放入姜片，放入腌制好的鸡翅小火慢煎至两面金黄色。
　　（4）再加入花椒八角，葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱1勺、红油豆瓣酱1勺、蚝油1勺、生抽2勺、老抽1勺翻炒均匀。
　　（5）再加入土豆和玉米加上水盖上锅盖焖煮15分钟左右，出锅撒上葱花即可完成，味道真是回味无穷，特别好吃！
　　二、椒盐虾
　　1、准备食材：虾、青红椒、葱、椒盐
　　2、步骤：
　　（1）虾去虾线洗净，青红椒洗净切碎，葱切好备用。
　　（2）腌制虾仁：虾仁加入料酒1勺、盐半勺、淀粉1勺翻版均匀腌制10分钟入味备用。
　　（3）锅中热油放入腌制好的虾仁，小火慢炸至金黄色捞出盛盘备用。
　　（4）锅底留油爆香葱末，放入青红椒和虾仁翻炒均匀，出锅撒上椒盐粉即可，越吃越香，一盘根本吃不够！
　　三、红烧狮子头
　　1、准备食材：猪肉、葱、山药、胡萝卜、鸡蛋、玉米淀粉、红薯淀粉、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、料酒、香油
　　2、步骤：
　　（1）猪肉山药胡萝卜洗净剁碎，葱姜蒜切好备用。
　　（2）调肉丸：猪肉沫中加入山药、葱、胡萝卜、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、料酒、香油、红薯淀粉、打入一个鸡蛋拌匀备用。
　　（3）锅中热油，放入调制好的肉丸，小火慢炸至金黄色捞出盛盘备用。
　　（4）锅底留油，放入葱姜蒜和老抽1勺炒香，再倒入水烧开后放入丸子煮20分钟，放入玉米淀粉，煮至收汁即可。
　　四、泡椒蒸龙利鱼
　　1、准备食材：龙利鱼、魔芋丝、豆芽、泡椒、青椒、花椒、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、红椒
　　2、步骤：
　　（1）腌制龙利鱼：龙利鱼洗净切块，加入生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、花椒和胡椒粉少许拌匀腌制30分钟入味备用。
　　（2）泡椒汁：青椒和红椒碎加入老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、泡椒水2勺拌匀备用。
　　（3）碗中放入洗净的魔芋丝和豆芽，再铺上龙利鱼，淋上调制好的泡椒汁，锅中水开蒸8分钟，蒸熟后撒上葱花点缀即可，肉特别鲜嫩、配上大米饭吃更好香！
　　五、爆炒牛肚
　　1、准备食材：牛肚、料酒、花椒、大料、蒜、干辣椒、青椒、盐、鸡精、十三香、生抽、蚝油
　　2、步骤：
　　（1）牛肚洗净切条，辣椒切丝，蒜拍扁，干辣椒切段备用。
　　（2）锅中热油爆香大蒜和干辣椒段，倒入青椒丝翻炒均匀。
　　（3）再倒入牛肚加盐、鸡精、十三香、生抽2勺、蚝油1勺翻炒均匀即可。
　　美味又下饭，营养又健康，超级好吃！
　　六、五香卤猪蹄
　　1、准备食材：猪蹄、八角、草果、香叶、丁香、孜然粒、桂皮、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、冰糖、盐、料酒、食用油
　　2、步骤：
　　（1）猪蹄清洗干净对半切开，冷水下锅放入料酒去腥，煮10分钟捞出，去除浮沫备用。
　　（2）锅中热油，放入冰糖炒出糖色，倒入清水、八角、草果、香叶、丁香、孜然粒、桂皮、干辣椒、冰糖、生抽、盐调味。
　　（3）再放入猪蹄大火煮开转小火卤1个小时即可盛盘开吃了，口感嫩嫩的特别好吃，年夜饭备用！
　　七、炸藕片
　　1、准备食材：莲藕、鸡蛋、淀粉、面粉、孜然粉、辣椒粉
　　2、步骤：
　　（1）莲藕去皮洗净备用。
　　（2）碗中加面粉和淀粉比例是1：1，打入一个鸡蛋，加适量水搅拌均匀，面糊里加适量盐和胡椒粉再次搅拌均匀备用。
　　（3）藕片均匀的裹上一层面糊，锅中热油，放入藕片炸至熟透微焦色捞出，油温升高再复炸一次，出锅撒上孜然粉和辣椒粉即可，超级好吃，酥酥脆脆大人小孩都喜欢吃！
　　八、香辣蚝油花甲
　　1、准备食材：花甲、香菜、蚝油、葱、姜、蒜、小米辣、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、蚝油
　　2、步骤：
　　（1）花甲清洗干净，冷水下锅，加入料酒煮至花甲开口，捞出冲洗干净备用。
　　（2）锅中热油爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱1勺煸炒出红油，再倒入花甲。
　　（3）再加入料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、小米辣适量翻炒均匀，出锅撒上葱花即可，特别好吃哦，年夜饭必备菜系！
　　以上菜谱大家都学会了吗，欢迎大家评论下方留言哦！