端午节将至，分享7道家常菜，荤素搭配鲜香四溢，上桌全吃光

　　端午节快到了，端午节对于我们中国人而言是非常重要的节日，全家一起团圆吃粽子，除了吃粽子给家人安排一顿美食也是必不可少的。今天小侦分享7道家常菜，荤素搭配，简单易学，营养又美味，全家老小都爱吃，接下来就跟着小侦的步骤赶紧实践下吧！
　　梅干菜扣肉
　　1、准备食材：梅干菜，五花肉、姜片、香叶、草果、食用油、料酒、生抽、老抽、砂糖、清水
　　2、梅干菜扣肉的做法：
　　（1）梅干菜提前泡发洗净、五花肉洗净切成厚片，姜洗净切好备用。
　　（2）五花肉的腌制：高压锅中加入将五花肉加入姜片、香叶、草果、八角、料酒、清水煮熟捞出沥干表面上扎上小孔，同时把生抽和老抽搅拌均匀，将五花肉滚上一圈捞出备用。
　　（3）梅干菜的腌制：将梅干菜加入生抽、老抽、砂糖搅拌均匀腌制10分钟备用。
　　（4）起锅烧油，起温后调至中小火，加入处理后的五花肉煎炸至表面起小泡捞出控油放凉切成小片，再将切好的小片蘸取老抽生抽的混合酱油摆好盘。
　　（5）锅中留油，爆香姜片，加入梅干菜翻炒片刻，再加入少量清水煮开。
　　（6）煮开后将炒好的梅干菜加入肉片，上蒸锅继续蒸45分钟即可。
　　金针菇肥牛卷
　　1、准备食材：金针菇、肥牛卷、葱花、蒜末、淀粉、豆瓣酱、食用油、蚝油、生抽、老抽、砂糖、清水
　　2、金针菇肥牛卷的做法：
　　（1）金针菇洗净去蒂撕开，肥牛卷提前解冻卷好金针菇，葱蒜洗净切好备用。
　　（2）准备料汁：将淀粉、蚝油、生抽、老抽、砂糖、清水搅拌均匀备用。
　　（3）起锅烧油，爆香葱花、蒜末，加入豆瓣酱翻炒出红油，再加入金针菇肥牛卷煎至表面金黄，倒入准备好的料汁，轻微搅拌至汤汁浓稠大火收汁撒上葱花即可。
　　孜然香菇片
　　1、准备食材：香菇、青蒜、蒜片、小米椒、辣椒粉、孜然粉、食用油、蚝油、生抽、老抽、砂糖、食盐
　　2、孜然香菇片的做法：
　　（1）香菇洗净去蒂撕开，青蒜择好洗净切成段，小米椒洗净切成小段，蒜洗净切好备用。
　　（2）起锅烧水，烧开后加入香菇煮开1分钟捞出备用。
　　（3）起锅烧油，爆香蒜末、小米椒，加入青蒜翻炒23分钟左右，再加入香菇翻炒片刻，加入辣椒粉、孜然粉、蚝油、生抽、老抽、砂糖、食盐翻炒均匀即可。
　　水煮鱼片
　　1、准备食材：黑鱼、青菜、豆芽、粉丝、熟白芝麻、干辣椒、香菜、葱段、生粉、白胡椒粉、豆瓣酱、生抽、食盐、鸡精、清水
　　2、水煮鱼片的做法：
　　（1）黑鱼洗净掏出内脏切成鱼片，青菜洗净切成段，豆芽洗净择好，粉丝提前泡发，干辣椒洗净切成小段，香菜洗净切成段，葱洗净切好备用。
　　（2）鱼片的腌制：将鱼片用生粉、白胡椒粉、食盐搅拌均匀腌制30分钟左右备用。
　　（3）起锅烧油，起温后爆香葱段、干辣椒翻炒出香，加入豆瓣酱翻炒出红油，再加入清水、生抽、食盐、鸡精搅拌均匀煮开。
　　（4）将泡好的粉条放入锅中煮5分钟左右捞出放入碗中，再将青菜和豆芽依次放入锅中煮1分钟左右捞出放入碗中，鱼片放入锅中煮12分钟左右捞出放入碗中，同时倒入部分汤底至碗中。
　　（5）碗中继续放入香菜段、干辣椒段，最后淋上烧开的热油撒上熟白芝麻即可。
　　番茄娃娃菜
　　1、准备食材：番茄、娃娃菜、蒜末、食用油、蚝油、生抽、食盐、鸡精
　　2、番茄娃娃菜的做法：
　　（1）番茄洗净去皮切成小块，娃娃菜洗净切成段，蒜洗净切好备用。
　　（2）起锅烧油，起温后爆香蒜末，加入番茄块翻炒处置，再加入娃娃菜翻炒至软，最后加入蚝油、生抽、食盐、鸡精翻炒均匀即可。
　　香辣鸡肉
　　1、准备食材：鸡腿、小米椒、青尖椒、葱花、姜片、蒜末、淀粉、胡椒粉、食用油、蚝油、料酒、生抽、老抽、砂糖、食盐
　　2、香辣鸡肉的做法：
　　（1）鸡腿洗净表面改刀，小米椒、青椒洗净切成小段，葱姜蒜洗净切好备用。
　　（2）起锅烧水，鸡腿冷水下锅加入姜片、料酒煮开2分钟左右捞出放凉去骨切成小块备用。
　　（3）鸡腿肉的腌制：将切好的鸡腿肉加入淀粉、胡椒粉、料酒、生抽、砂糖搅拌均匀备用。
　　（4）起锅烧油，起温后加入鸡腿肉煸炒至变色，再加入葱花、蒜末、小米椒翻炒出香，最后加入蚝油、老抽、食盐、青椒翻炒均匀即可。
　　糖醋茄子
　　1、准备食材：茄子、葱花、蒜末、淀粉、食用油、蚝油、生抽、陈醋、砂糖、清水
　　2、糖醋茄子的做法：
　　（1）茄子洗净去皮切成块裹上一层淀粉，葱蒜洗净切好备用。
　　（2）准备料汁：将淀粉、蚝油、生抽、陈醋、砂糖、清水搅拌均匀备用。
　　（3）起锅烧油，起温后加入茄子翻炒至表面金黄盛出备用。
　　（4）锅中留油，爆香葱花、蒜末，加入处理后的茄子、准备好的料汁翻炒至汤汁浓稠大火收汁即可。
　　以上就是小侦分享的7道家常菜做法大家都学会了吗，学会了赶紧收藏吧！