菇类在我们的生活中很常见，而且现在在市场上不难发现菇类的品种可是真不少，杏鲍菇就是其中的一种，大家可能听说过，菇类食材是一条腿的食物，它们不但营养丰富且味道鲜美最重要的是菇类含有很丰富的可溶性膳食纤维，这种纤维对于维护我们的肠道健康很有帮助，而且菇类的抗癌效果也是非常好的！今天来给大家介绍一下杏鲍菇如何帮助老人防癌抗癌吧？
　　干煸杏鲍菇
　　食材：杏鲍菇2个，干辣椒、大蒜、香葱、白芝麻、花椒粒少许，生抽、蚝油、食用油适量。
　　做法：
　　1、将杏鲍菇洗净，切成7、8厘米的段后，用手撕成条，过开水焯烫以后捞出沥干水备用；
　　2、将干辣椒切段，大蒜切片，香葱切葱花，将白芝麻在干锅中炒香后捞出备用；
　　3、取平底锅，加入少量食用油，开小火下入杏鲍菇丝煸炒，直至炒到杏鲍菇丝微微发黄后捞出；
　　4、再加入少量食用油，油热后下入蒜片、干辣椒段、花椒籽炒香后下入杏鲍菇丝继续翻炒，加入少量蚝油和少量生抽着色调味，关火撒入白芝麻和葱花拌匀后即可食用。
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