立夏养生吃什么

　　立夏养生吃什么
　　到了立夏，很多爱好养生的人都会根据气候的不同而选择不一样的饮食，那么立夏养生应该多吃些什么呢，下面小编为大家介绍12种适合立夏养生吃的食物，欢迎大家阅读。
　　立夏养生吃什么1
　　1、蛋
　　立夏吃蛋，不仅能经受“疰夏”考验，还能带来生活圆满。立夏有吃蛋的习俗，能预防暑天常见的食欲缺乏、身倦肢软、消瘦等苦夏症状。鸡蛋，性平，补气虚，有安神、养心的功能。
　　2、立夏茶
　　为迎接立夏，我国江西一带还有立夏饮茶的习俗，说是不饮立夏茶，会一夏苦难熬，在立夏的那一天，妇女们要聚集七家的茶叶，共同烹饮，说是立夏饮了七家茶，可以保证整个夏天不会犯困。
　　3、立夏羹
　　立夏日吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸，名“立夏羹”。俗话说“吃了立夏羹，麻石踩成坑”，“立夏吃个团（音tuo），一脚跨过河”。立夏前后常有大风出现，名“龙王暴”。立夏日发东风，俗以为有水灾，谚谓“立夏东风雨涟涟”。立夏日打雷，日后必多雷雨，谚谓“雷打立夏，三天来一下”。
　　4、君踏菜
　　宁波人立夏还有吃君踏菜的传统，君踏菜是立夏前后上市的一种时令蔬菜，据说吃了君踏菜后夏天不会生痱子，皮肤会像君踏一样光滑。
　　5、麦蚕
　　立夏节，上海郊县农民取麦粉和糖制成寸许长的条状食物，称麦蚕，人们吃了，谓可免“疰夏”。用立夏时青嫩的草头和入米粉，油煎成饼，叫做“摊粞”，为上海和浦东地区人民所喜食。还把糖梅子、酒酿、咸蛋等作为当令食品，称为时鲜，取以尝口，称尝“三新”。
　　6、脚骨笋
　　立夏吃“脚骨笋”，是宁波特有的习俗。并不是菜市场现在在卖的所有笋都能用来做“脚骨笋”的，最好是野山笋或者乌笋。吃“脚骨笋”的重点在于形状，煮之前将笋拍扁，切成4厘米左右的一段，形同脚骨，吃了才能“脚骨健健过”。
　　7、七家粥
　　浙东农村立夏有吃“七家粥”的风俗，就是务农人家左邻右舍互相赠送豆、米，和以黄糖，煮成一锅粥，叫“七家粥”，说是吃了这种粥，邻里和睦，一心去夏耕夏种。
　　8、立夏饭
　　旧时立夏节，宁波乡间用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌白粳米煮成“五色米饭”，称之为立夏饭。现在宁波城乡部分家庭依旧保留这种古风，只是立夏饭的料改成了另外五种食物：蚕豆、大豆、竹笋、芥菜，外加酱肉或咸肉，叫五样米饭。
　　9、面
　　我国北方多种植小麦，立夏正是小麦上场时节，因此北方大部分地区立夏时有制作与食用面食的习俗，意在庆祝小麦丰收。立夏的面食主要有夏饼、面饼和春卷三种。
　　10、乌米饭
　　乌米饭取乌饭叶子（又名精青叶）挤汁浸糯米蒸饭而成。据说，立夏吃乌米饭，不会疰夏，能祛风败毒，乌蚊子不敢叮咬。
　　11、黑米饭糕
　　黑米饭糕也是宁波传统的立夏点心之一，是将乌树叶捣烂泡水后，用乌树叶汁泡糯米使其染色变黑，再将泡好的黑糯米加糖蒸熟后手工压制成糯米糕，吃起来有一股淡淡的乌树叶香味。
　　12、三鲜
　　立夏尝三鲜又称为“立夏吃三鲜”或“立夏见三新”。三鲜一般又分为“地三鲜”、“树三鲜”和“水三鲜”。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜（一说是苋菜、蚕豆、蒜苗）。树三鲜有樱桃、枇杷、杏子（一说是青梅、杏子、樱桃）。水三鲜即海螺、河豚、鲥鱼（一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼）。
　　立夏养生吃什么2
　　1烙槐花饼
　　食材槐花500克、鸡蛋1个。
　　做法
　　槐花控去大部分水。鸡蛋打散，加入花椒粉、精盐搅匀，倒入盛槐花的盆中，搅匀；
　　面粉均匀撒入盆中，与槐花搅成稠糊状；
　　平底锅加少量花生油、烧热，将调好的槐花糊倒入锅内，均匀摊开煎烙；
　　待下面一层可以晃动时，反转过来再烙另一面；
　　将火调小，反复两面烙，烙至两面深黄，内里已熟时，直接上盘。
　　功效凉血止血、清肝泻火。
　　2菠菜饺子
　　食材菠菜600克，白面350克，瘦肉145克。
　　做法
　　菠菜放入榨汁机榨出汁；猪肉剁成碎末，加入调料作成饺子馅；
　　将面粉和菠菜汁揉匀，擀成饺子皮；
　　包饺子、下饺子。
　　功效养血敛阴。
　　3藕汁蒸蛋
　　食材藕600克、鸡蛋12个。
　　做法
　　用果汁机将600克鲜藕榨汁后，取汁备用；
　　鸡蛋取蛋清，用筷子调散，倒入藕汁，搅匀；
　　放入食盐和猪油调匀后，置入蒸笼中，用大火蒸15分钟左右即可。
　　功效健脾、开胃、生津、养血。
　　4鲫鱼黄芪汤
　　食材鲜鲫鱼200克，黄芪20克，炒枳壳12克，生姜、细葱、味精、精盐各适量。
　　做法
　　将鲫鱼剖除内脏，抠去腮，洗干净；生姜、细葱洗净切碎备用；
　　黄芪切片，与枳壳一起用纱布袋装好，扎紧口；
　　将药袋入锅，加水适量，煮约半小时，再下鲫鱼同煮；
　　待鱼熟后，捞去药袋，加入姜、葱、精盐、味精调味即成。
　　功效补中益气、升举内脏。
　　5槐花清蒸鱼
　　食材槐花15克、葱白7枚、紫皮蒜20克、鲫鱼或鲤鱼500克，姜片、盐、料酒适量。
　　做法
　　将鱼洗净，去鳞、鳃、内脏，鱼体躯干部斜切35刀，放入盘中；
　　加葱、姜、蒜、盐、料酒和适量清水，在文火上蒸20分钟；
　　放入洗净的槐花，加味精、香油少许，即可食用。
　　功效补中益气。