本来不是去买排骨的，但是看到它们太可爱，就想带回家了，以后排骨这样煮，都可以吃3碗米饭
　　用料：
　　排骨2根
　　胡萝卜1根
　　姜4片
　　蒜2颗
　　料酒2勺
　　老抽1勺
　　干花椒、干辣椒少许
　　豆瓣酱1。5勺
　　盐少许
　　白醋半勺
　　糖一勺
　　香菜一颗
　　步骤1烹饪模式
　　排骨洗净，冷水放入锅中，加入料酒姜片焯水。焯水后捞出滴干或用厨房纸吸干水份备用。
　　步骤2
　　焯水时将胡萝卜切块。不喜欢胡萝卜的话可以换成土豆或者其他的。然后烧一壶开水备用。
　　步骤3
　　锅中放少许油（虽然吃了排骨，但我还是想减肥），下排骨翻炒，炒过的排骨炖出来肉质更嫩，不柴。接着加入姜片蒜片、花椒粒、剪碎的干辣椒、豆瓣酱炒香。炒香后加入没过排骨的开水，并加两勺料酒一勺老抽，半勺白醋，开小火炖煮。炖煮20分钟后放入胡萝卜块，继续炖煮10分钟。然后开大火收汁，加一勺糖提鲜，放入香菜即可出锅。不介意的话加点鸡精调味会更好吃
　　步骤4
　　家里正好有两个煮好的鸡蛋，下胡萝卜的时候一起放进去了，也很入味
　　红烧排骨（川味）的小贴士
　　1。不喜欢胡萝卜的话可以换成土豆
　　2。炖之前先炒一下可以让肉吃起来更可口，不那么柴。
　　3。加白醋可以让排骨更快炖耙

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