现在人们的生活水平在不断的提升，对于饮食也是越来越讲究了，年轻人现在是越来越喜欢吃各种小吃，其中水晶包皮就是一种，这道小吃的口感很好，而且营养也是比较丰富的，但是大部分都不会做水晶包皮，觉得太麻烦了，下面就让小编来为大家介绍下水晶包皮的具体做法。
　　主料：生粉200克，澄面100克。
　　配料：莲茸馅100克，豆沙馅100克，奶黄馅100克，榄仁50克，熟芝麻少许。做法：
　　1、将生粉、澄面粉一起加入开水200克，搅拌均匀，制成面团待用。
　　2、将面团制成小面坯，按成薄圆片，分别包入莲茸馅、豆沙馅、奶黄馅三种馅，制成栗子大小的球，每一个球上放一个榄仁与少许黑芝麻，放入抹有油的盘子中上笼蒸3分钟熟后取出，整齐地摆在盘中即成。
　　特点：色彩分明，软糯滑爽，口味多异
　　食材：精面粉450克，酵面50克，猪板油100克，冰糖、白糖各200克，食碱适量。
　　特色色泽洁白，质地松软，味清甜油润，食时有冰糖屑感。
　　制作方法：
　　1。将面粉放入酵面和清水（50克）拌匀，盖上净布静饧。
　　2。猪板油去掉油皮，切成小丁。冰糖砸碎成屑，放入钵内，加入猪板油丁、白糖（150克）一起拌成水晶糖馅。
　　3。饧好的面团加食碱、白糖（50克）揉匀，搓条，揪成10个面剂，撒少许铺面，逐个拍成圆皮，包入水晶糖馅（45克），制成水晶大包10个，盖上干布略饧一会儿。
　　4。旺火沸水锅上放上笼屉，烧至气足时，将饧好的大包放入笼屉内蒸10分钟，成熟出笼即成。
　　上述中就是水晶包皮的具体做法，相信大家看了以后都有一个了解了，其实做水晶包皮是很简单的，只要掌握制作的要领，做出来的口感都是特别的好，在制作水晶包皮的过程中一定要有耐心，注意火候，避免冰糖融化。

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