水煎包的做法大全请注意下你的口水

　　水煎包的做法大全
　　秘制水煎包
　　用料：
　　面粉1000g五花肉400g韭菜500g酵母（干）6g油2大勺盐2小勺醋12小勺葱5g姜5g生抽2小勺香油1小勺水淀粉半碗五香粉14小勺白酒水500g
　　做法：
　　1。葱姜切碎；五花肉切小丁
　　2。炒锅里放1大勺花生油，油热后将五花肉丁下锅煸炒，加入2小勺生抽、1小勺盐、半小勺醋、14小勺五香粉和少许白酒翻炒均匀
　　3。温水溶解酵母将温水一点点倒入面粉中，活成面团，温暖处发酵
　　4。韭菜洗净后切末，加入事先炒好的肉丁，再加入少许的盐和1小勺香油拌匀即成包子馅
　　5。面团搓成长条，切成剂子，擀成面皮，包入馅料，捏合成大饺子状，盖上布，醒发20分钟
　　6。平底锅中均匀抹少许油，加热后，将包子均匀铺满锅子，包子之间留空隙，到包子的底部变金黄时，倒入事先调好的水淀粉（淀粉：水1：10），水淀粉的量只需没过锅底即可
　　7。盖上锅盖，小火焖烧，等到锅子中的水全部烧干时就可关火，将锅盖打开，铲出包子即可
　　丝瓜鲜肉水煎包
　　用料：
　　猪肉馅面粉255g酵母（干）3g丝瓜1根油2匙盐姜生抽蚝油香油白胡椒白砂糖10g细香葱糖
　　做法：
　　1。酵母用温水溶解后倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵至22。5倍大
　　2。将盐加入肉馅中，再将水分以少量多次的方式加入肉馅中，用筷子沿一个方向将水分搅入肉馅中，加生抽、蚝油、糖、盐、葱、姜泥、白胡椒粉搅拌均匀，加入切碎的丝瓜丁、麻油，搅拌拌匀
　　3。发酵好的面团揉匀排气后分成8等份，取一份面团擀成中间厚四周薄的面皮，包上馅料
　　4。锅中加2匙油烧热，放入包子，100克水5克面粉调成面粉水，倒入锅中，再淋上1匙油，盖上锅盖，焖约10分钟左右，出锅前可以撒点白芝麻和香葱即可
　　白菜粉丝水煎包
　　用料：
　　小白菜1把面粉500g粉丝1把虾皮100g胡萝卜1根酵母（干）2五香粉油盐酱油味精葱1根姜1块香油
　　做法：
　　1。小白菜清理干净，焯水，沥干水分切碎；粉丝用开水烫一下
　　2。胡萝卜切碎粒和小虾皮一起炒香
　　3。所有原料放在盆里，加酱油、味精、五香粉、姜末、油、香油、葱花拌匀。
　　4。面粉加酵母和成面团放温暖处发酵到2倍大，切成剂子，擀成圆皮，包成包子
　　5。锅里放少许油，放入包子中间留空隙，倒入清水刚好到包子的23处就好，盖上盖子小火慢煎，一直听到锅里滋滋作响，水收干即可
　　韭菜鲜肉生煎包
　　用料：
　　面粉粉条卤五花肉盐酱油油酵母
　　做法：
　　1。粉条用温水泡软后切碎并倒入酱油腌渍1小时；择洗干净的韭菜切小段、卤五花肉切小丁
　　2。面粉用酵母饧发
　　3。把腌渍好的粉条，韭菜段、卤五花肉丁盛到小盆里，倒入两汤匙油、适量精盐后拌匀
　　4。把饧好的面团揉匀上劲后，揪成比平时饺子剂子稍大的面剂、擀成薄片，包入调好的馅料，收边包好
　　5。锅里洒入少许油，锅热后把包好的包子码放好，等包子稍定型后沿锅边倒入稀稀的面水，盖上锅盖开大火
　　6。等包子熟了，面水快干的时候再转圈倒入油，改小火，等面水完全成糊咯吱了即可出锅